Salat mit Lollo-biondo, Kirschtomaten, grüne TK-Bohnen und Putenbruststreifen.
Das Dressing ist einfach. Nur weißer Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Honig und gutes Rapsöl. Obenauf kommen noch geröstete Pinienkerne und Chiliflocken.

Zweierlei Bohnen (grün und weiß) in Tomatensoße, heute wahrscheinlich mit Kartoffeln, morgen mit Nudeln

Ich melde mich dann mal wohlbehalten aus Wien zurück. 🧏🏼‍♀️
Seit gestern ist der Fußboden in meiner Küche raus, und die nächste Zeit gibt es hier nur Gerichte für maximal 2 Kochplatten. 🙈
Heute stehen Quetschkartoffeln mit dem restlichen österreichischen Bergkäse und adeliger Brokkolisalat auf dem Plan.

Gnocchi mit Salbeibutter.

Heute gab es Spargel mit Pellkartoffeln und Butter!

Pilz-Mozzarella-Päckchen

Gerade gab es Melone und dann eine große Pfanne mit frischen Gambas und viel Knoblauch. Baguette dazu und ein Glas Weißwein. Sehr lecker!

Kartoffelbrei, Brokkoli, Spinat- und Gemüsestäbchen, Blattsalat mit Zitrone.
Ananas als Dessert.

Hähnchengeschnetzeltes mit Kohlrabistiften und Tomaten. Das Ganze bestreut mit Schnittlauchröllchen.

Kartoffelsuppe mit Geflügelwürstchen.

Abends gemischter Salat mit gerösteten Kernen und Mozarella.

Ofenspargel mit Kräuterbutter, Kartoffelwürfel aus rohen Kartoffeln aus der Ninja, gegrillten Lachs

Fischstäbchen und Kartoffelsalat...so 1-2 mal im Jahr muss das sein.

Ein klassisches Faule-Sau-Rezept. Noch fauler geht es fast nicht:
Vegetarisch, vegan, Single-tauglich, auch am nächsten Tag kalt zu essen - also meal prep, saisonal, regional (je nachdem, wo man lebt und ob dort Spargel und Tomaten angebaut werden) - was will man mehr

Am Ende werden Croutons benötigt, die man als erstes zubereiten sollte. Die Faule Sau hat für diesen Zweck im TK einen Beutel, in dem von Fall zu Fall gewürfeltes Schwarzbrot, das hart zu werden drohte, eingetütet wurde. Davon entnimmt man pro Person eine Handvoll und brät sie in Öl knusprig braun. Aus der Pfanne nehmen.

Pro Person beliebig viel grünen Spargel (muss nicht geschält werden!) in größere Stücke teilen, in der Pfanne in etwas Öl anbraten. Eine Tomate (fleischige Sorte) in grobe Stücke teilen, dazugeben, kurz anbraten, bis die Tomatenstücke anfangen, ihre Form zu verlieren. Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und einen Löffel schwarze Oliven aus dem Glas dazu.

Auf einen Teller geben, die Croutons darüber geben.

Ein wunderbares Sommeressen.

(Wer nicht ganz so faul ist, kann ja noch irgendwelches zeitaufwendiges Gedöns dazu machen wie Schnitzel, Hähnchenkeulen, selbstgemachte Gnocci)

Heute Abend gibt es das schon einmal probierte Carpaccio von Erbsenschoten mit Lachs und Oliven, anschließend Noix de Saint Jacques in Safrasauce und ein paar Nudeln dazu. Ein Weißwein steht auch schon kühl.

Zu Mittag gab's Milchreis.

Zum Abendessen Rumfortsuppe quer durchs Gemüsefach (Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Kohlrabi mit Grün, Fenchel, Frühlingszwiebeln, Mairübchen). Später wird noch Sahne dazugemixt.

Aus Gründen hab ich wenig gekocht und das Gemüse muss jetzt mal weg.
Ein Carepaket für die Großeltern ist auch herausgesprungen.

Aus einem einsamen Stück Weißkäse, etwas Joghurt und einem Dutzend Radieschen hab ich Brotaufstrich gemacht.

Nudel-Kohlrabigrün-Gratin

Zurzeit gibt es eine kleine Kohlrabi-Schwemme und die Gemüsekiste war damit reich bestückt. Heute wird das frische Grün wie Spinat zubereitet, die Knollen können dann noch etwas auf die Verwertung warten.

Danke Lea für die Anregung. Bis jetzt habe ich die frischen Blättchen vom Kohlrabigrün mit in ein Pesto gemacht. Wie auch Möhrengrün. Nun wird es mal einen Kohlrabigrün als Spinat geben.
Bei uns gibt es Heute einen Pasta-Salat mit einem rotem Pesto ( getrocknete Tomaten, Knobi, Pinienkerne, Bergkäse, Olivenöl, Salz und Cayennepfeffer) und Rucola. Garniert mit Sonnenblumen/Kürbiskernen.

Heute gibt es Penne mit grünem Spargel, Cocktailtomaten, gerösteten Pinienkernen und etwas Parmigiano drüber.

Spinat+Ei+Kartoffeln

Serbische Bohnensuppe mit Cabanossi

Spargel und Frikadelle dazu.

Zitat von Test00 im Beitrag #14144

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Danke Lea für die Anregung. Bis jetzt habe ich die frischen Blättchen vom Kohlrabigrün mit in ein Pesto gemacht. Wie auch Möhrengrün. Nun wird es mal einen Kohlrabigrün als Spinat geben.
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Wir sind wieder daheim. Kurzurlaub war sehr schön.

Heute gibt’s Matjes mit Salzkartoffeln und „Hausfrauensoße“.