Wildlachsfilet und Broccoli aus dem Ofen mit Honig-Dill-Sahne-Sauce und Naturreis.

Zitat von Pelzpfote im Beitrag #12075

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Nachdem wir komplett zugeschneit sind, gibt’s was aus dem Fundus: Schweineschnitzel mit Brokkoli und Kartoffelpüree.

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@Hillie
Ja, gestern habe ich viermal geräumt, das letzte Mal um 22 Uhr. Heute früh wieder 20 cm. Von Freitag bis heute insgesamt fast 60 cm. 😖

Heute wird für morgen vorbereitet (25 Personen), da werden wir vermutlich vom Probieren satt.
Wir machen Wintergrillen mit Lammkoteletts und Lammbratwurst, Nudelsalat, Möhrenrohkost, diverse Butteraufstriche, mit Ziegenfrischkäse gefüllte Datteln, zum Aufwärmen Kürbissuppe mit Crème Fraîche Topping, Kartoffelsuppe mit Oliven-Chorizo-Salsa (gestern schon getestet und für gut befunden), diverse selbstgebackene Brote und Brötchen, Käseplatte, Tomatenmarmelade, Weintrauben und zweierlei Marcarpone-Schichtdesserts, einmal mit Beerengrütze und einmal mit pürierten Aprikosen und Nuss-Crunch obendrauf.

@VZV
Oh, da hast du aber viel vor. Wirst du unterstützt? Da wäre ich gerne kulinarisch dabei!

Es wurde doch kein Borschtsch mit der gestern gekochten Rindfleischbrühe als Basis, sondern eine Rindfleisch-Gemüsesuppe mit Grünkern als Einlage.

Eine Mitesserin hat beim Wort Borschtsch den Mund verzogen und ich konnte noch umdisponieren. Nun wird es in der Woche was mit roten Beten und Weißkohl, getrennt oder zusammen, geben, mal schauen.

Hillie, die Suppen sind vorgekocht und eingeweckt, werden nur noch erhitzt und dann Sahne dran. Brötchen und Brote sind fertig gebacken und eingefroren, müssen nur kurz aufgebacken werden. Den Rest habe ich heute gemacht bzw. mache ich heute und morgen früh. Für den Nudelsalat habe ich nur Gürkchen geschnitten, zwei Dosen Mais aufgemacht und dann richtig leckeren Fleischsalat vom Metzger drunter gemischt. Bisschen nachwürzen mit Essig und Pfeffer, fertig. Die Beerengrütze und die Aprikosen waren eingeweckt. Ich mach das ja gerne und vor allem konnte ich heute bei den Arbeiten weitestgehend sitzen, was für mein lädiertes Knie gut war. Und der Gatte putzt und staubsaugt grade alles, das hätte ich heute nicht gekonnt. Guter Mann !

Haben Besuch. Es gibt Schweinelachs in Apfelsauce sanft gegart mit Beilagen und mit Eierlikörpudding gefüllte Kräppeln zum Käffchen.

Verabschiede mich mal ne Zeitlang. Habe die nächsten 5 Wochen wegen einer OP nur den linken Arm zur Verfügung. Werde bekocht von der Liebsten, dem Sohn und dem Lieferservice.

Wünsche euch allen Kulinarisch und Überhaupt das Allerbeste.

PS: Mitlesen tue ich ab und an.

Ich muss hier kurz schreiben - habe gelesen 'sanft garniert mit Beilagen' 😅
Hatte gedacht, was ist das wieder für eine sehr seltsame Beschreibung!
Unbekannterweise alles Gute für dich!

@VZV Das hast du ja gut organisiert.

@Test00 Dann wünsche ich dir einen guten Verlauf der OP und hinterher eine schnelle Heilung und vollständige Genesung.

@Test00: Alles Gute und Gute Besserung!

Es gibt Rinderrouladen mit Kartoffelpüree.

Alles Gute, @Test00 !

Gemüsepfanne mit Hähnchen in asiatischer Richtung. Dazu Reis.

Heute wird wieder die TK bemüht: Heidschnuckengulasch, anstelle der Klöße Nudeln und Feldsalat dazu. Letzterer kommt aber aus dem Kühlschrank.

Kürbis-Kartoffel-Püree mit Hirschwürsten, dazu Rest vom Brokkoli und Gurkensalat

Hier gibt's leicht adventlich angehauchten Sauerbraten (mit Zimt), Kartoffelklöße und Apfelmus.

Ich war mit meinen Rouladen zufrieden. Dazu gab es statt Püree einen Kattoffel-Rosenkohl-Stampf.

Weil ich so zufrieden war, habe ich spontan beschlossen, noch eine Apfel-/Birnentarte zu backen. Ist noch im Ofen, kann aber eigentlich nur gut werden.

Test00, alles Gute für die OP!

Alles Gute und viel Geduld für Operation und Heilungsprozess wünsche ich Dir, lieber Test!


Bei uns gab's Nudeln mit allerlei Käsesorten überbacken. Dazu Mausohrsalat mit Mandarinen-Vinaigrette und Apfelmus mit Garam Masala (Zimt allein mag hier keiner).

Heute Abend gibt es einen Wirsing-Kartoffelauflauf mit Eiern und Käse überbacken, Feldsalat dazu.

Nudeln mit Rouladensauce
Die Rouladen sind schon verdampft irgendwie.

Kürbiscremesuppe mit Pfannkuchenstreifen und kleinen Hirschwurststückchen

Zitat von Pelzpfote im Beitrag #12099

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Kürbiscremesuppe mit Pfannkuchenstreifen und kleinen Hirschwurststückchen

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