Ich schwanke noch zwischen Spaghetti mit gegrillten Muscheln (Konserve) und Gemüse-Curry. Ich glaube, das Curry gewinnt, denn Nudeln hatte ich erst vorgestern.
Hier steht das adlige Ofengemüse bereit. Da gestern der Tofu vom HS verweigert wurde,( es gab dann Spiegeleier dazu) ist Tofu heute an der Reihe.
@ Katelbach Du hattest natürlicgh recht, es war kein Seidentofu sondern ganz normaler Natiur-Bio- Quitschie -:) Tofu. Seiden Tofu wollte ich eigentlich kaufen, gab es aber wieder nicht. Ich presse den Tofu meistens über Nacht aus und mariniere ihn dann mit einer italienischen Kräutermischung (getrocknet aus meinem Hochbeet)plus ein wenig Chili Knobi, Limettensaft und ein paar Tropfen Olivenoel. Kommt dann auf den Tischgrill oder kurz in die Bratpfanne.Sollten wir weiter öfter Tofu verspeisen, werde ich mir eine Tofuprsse leisten, da diese Auspresserei etwas mühselig ist, ähnlich wie beim Frischkäse.
Für den Herrn Hillie auch von mir die herzlichsten Glückwünsche zum Geburtstag !
Spruch meiner geliebten Berlin-Oma Immer wenn du meinst es geht nicht mehr, kommt von irgendwo ein Lichtlein her......
Hillie, ich hoffe, ihr habt schön gefeiert. Hier war strahlender Sonnenschein.
Ich hatte nach den Bohnen noch Hunger und ein paar Schinkensandwichs und Hüttenkäse ;-) gegessen. Beides VIEL zu salzig. Verstehe ich immer nicht, daß man soviel Salz rein macht.
Look for the bear necessities, the simple bear necessities. Forget about your worry and your strife.
Zitat von semiramis im Beitrag #1507 @ Katelbach Du hattest natürlicgh recht, es war kein Seidentofu sondern ganz normaler Natiur-Bio- Quitschie -:) Tofu. Seiden Tofu wollte ich eigentlich kaufen, gab es aber wieder nicht. Ich presse den Tofu meistens über Nacht aus und mariniere ihn dann mit einer italienischen Kräutermischung (getrocknet aus meinem Hochbeet)plus ein wenig Chili Knobi, Limettensaft und ein paar Tropfen Olivenoel. Kommt dann auf den Tischgrill oder kurz in die Bratpfanne.Sollten wir weiter öfter Tofu verspeisen, werde ich mir eine Tofuprsse leisten, da diese Auspresserei etwas mühselig ist, ähnlich wie beim Frischkäse.
Schade! Ich mag Seidentofu so gern.
Ich hab jetzt mal Quietsche-Tofu gewürfelt, in etwas Maisstärke gewälzrt und gebraten, bis er knusprig war. Danach kem eir in eine ez´twas engekochte Würzsauce aus Teriyaki, Sojasauce, Zitronensaft, den Rest hab ich vergessen. Er hat echt nach was geschmeckt! Auf der Basis dieses Versuchs werde ich mich jetzt weiter mit Tofu beschäftigen.
Tofu-Presse? Echt, gibt es sowas?
-------------------------- Zwischen Reiz und Reaktion liegt die Freiheit.
Seidentofu geht noch, gibt es aber selten, bin kein Tofufan. Bevorzuge Seitan, weil man den knusprig braten kann. Mag halt Röstaromen.
Musste aus Zeitmangel (Termine) gestern das geplante Risotto känzeln. Wir waren in der Stadt beim Griechen. Habe Lammkotlette mit Beilagen gegessen. Leider waren die Kotlette durch. Durch mag ich gar nicht.
Es gibt das Risotto Heute. Mache Zitronenrisotto mit knusprig gebratenem selbst panierten (Paniermehl eigene würzige Herstellung) Dorschfilet.
Zitat von Katelbach im Beitrag #1512 Ich hab jetzt mal Quietsche-Tofu gewürfelt, in etwas Maisstärke gewälzrt und gebraten, bis er knusprig war. Danach kem eir in eine ez´twas engekochte Würzsauce aus Teriyaki, Sojasauce, Zitronensaft, den Rest hab ich vergessen. Er hat echt nach was geschmeckt! Auf der Basis dieses Versuchs werde ich mich jetzt weiter mit Tofu beschäftigen.
Ich mache ja immer die schnelle Variante davon. Mit Sojasauce marinieren, dann mit Speisestärke bestäuben, knusprig braten, fertig.
Und ich kann nur empfehlen, bei der Tofu-Sorte zu bleiben, die geschmeckt hat. Gibt auch Fabrikate, die bei gleicher Zubereitung langweiliger schmecken. Mein Sohn schmeckt das sofort raus, wenn ich mal den üblichen nicht bekommen habe. Ich nehme immer den Nigari Tofu von Nagel.
Hier gibt's heute Skrei gratiniert mit so einer Mischung aus Zucchini, Oliven, getrockneten Tomaten, Paniermehl, Olivenöl.
Beilage überlege ich noch, hier sind noch Restpellkartoffeln, die man in die Pfanne hauen könnte - Kartoffelsalat passt glaube ich da geschmacklich nicht so gut dazu. Und ich habe noch einen Riesenendiviensalat im Kühlschrank. Mal sehen.
Zitat von Mendo im Beitrag #1510Hillie, ich hoffe, ihr habt schön gefeiert. Hier war strahlender Sonnenschein.
Ich hatte nach den Bohnen noch Hunger und ein paar Schinkensandwichs und Hüttenkäse ;-) gegessen. Beides VIEL zu salzig. Verstehe ich immer nicht, daß man soviel Salz rein macht.
Danke, ja wir hatten einen schönen Tag, wenn auch das Wetter weniger schön war. Es gab viele Anrufe, nun ja bei vier Schwestern, einem Bruder, zwei Patensöhnen und lieben Nachbarn ist das ja auch kein Wunder.
Heute Abend gibt es ein Fischcurry bestehend aus Schellfisch, Jakobsmuscheln, Tintenfisch und Garnelen, Reis und Salat dazu.
Zu Tofu sage ich nichts, da ich ihn, sowie Seitan und Ähnliches verweigere.
"Eines Tages wirst du aufwachen und keine Zeit mehr haben für die Dinge, die du immer wolltest. Tu sie jetzt."
Wie Hillie. Nach ersten traumatischen Erfahrungen (da wusste ich noch gar nicht, was ich da esse bzw essen sollte) kann man mir von Weiterentwicklung dieser Köstlichkeiten stundenlang vorschwärmen, eher ess ich tagelang nur hartes Brot. Außerdem hab ichs mit der Kunst aufm Teller nur, wenn es um das Arrangement geht Hier müsste Fleischliches weg, mal schauen, was es an Gemüsigem dazu gibt. Könnten Karotten werden oder oder und ein Blaukraut, wenn noch eins eingfread ist. Aber wenn ich die pulpi rausfieseln kann, tät ich auch gern zu den Hillies kommen
Zitat von Tigerente im Beitrag #1516 Ich mache ja immer die schnelle Variante davon. Mit Sojasauce marinieren, dann mit Speisestärke bestäuben, knusprig braten, fertig.
Und ich kann nur empfehlen, bei der Tofu-Sorte zu bleiben, die geschmeckt hat. Gibt auch Fabrikate, die bei gleicher Zubereitung langweiliger schmecken. Mein Sohn schmeckt das sofort raus, wenn ich mal den üblichen nicht bekommen habe. Ich nehme immer den Nigari Tofu von Nagel.
Hier gibt's heute Skrei gratiniert mit so einer Mischung aus Zucchini, Oliven, getrockneten Tomaten, Paniermehl, Olivenöl.
Beilage überlege ich noch, hier sind noch Restpellkartoffeln, die man in die Pfanne hauen könnte - Kartoffelsalat passt glaube ich da geschmacklich nicht so gut dazu. Und ich habe noch einen Riesenendiviensalat im Kühlschrank. Mal sehen.
Die schnelle Variante ist mir zu fad bzw. geschmacklich zu flach. Aber Tofu ist insgesamt schwierig, finde ich. Außer Seidentofu in der Misosuppe etc. Da ich aber gern noch mehr "Tier" weglassen möchte und Low carb esse(n muss), muss ich mich wohl oder übel mit Tofu beschäftigen.
Sorten testen ist ein guter Tipp. Danke!
Ich schau nachher auch, ob ich Skrei bekomme.
-------------------------- Zwischen Reiz und Reaktion liegt die Freiheit.
Heute Spaghetti mit gegrillten Muscheln aus der Konserve, ich mach wahrscheinlich eine Sahnesoße.
Das Gemüse-Curry gestern war wunderbar aromatisch. In der Currymischung ist u.a. Mangopulver drin. *staun*
Tofu etc. kommt mir nicht auf den Teller. Etwas, was nicht aus sich heraus schmeckt mit einer Prise Salz oder sparsam gewürzt, sondern nur mariniert und totgebraten und mit ganz vielen Gewürzen, kommt für mich nicht in Frage.
Grünkohl mit Datteln und Schafskäse plus Linsenfrikadelle
Erst nachdem ich mit der Zubereitung des Grünkohls nach einem neuen Rezept begonnen hatte, habe ich festgestellt, dass es ein Salat werden soll und kein Gemüsegericht. Naja, ich habe es dann doch zu einem warmen Essen umgemodelt. Wie sagt man, man muss etwas zwanzigmal kosten, bis man sich an den Geschmack gewöhnt hat. Da habe ich beim Grünkohl noch ein paar Versuche frei. Bisher gehört er noch zu den ganz, ganz, ganz wenigen Gemüsesorten, die ich nicht so lecker finde.
Zitat von Tikvah im Beitrag #1495Leah, ich klau mir mal die Idee mit dem Rote-Bete-Gratin, mach daraus aber einen Auflauf und schmeiß die Linsen rein und Walnüsse drauf. Same, same - but different.
Falsch, ich hatte Sonnenblumenkerne Guten Appetit.
War auch in der variierten Form köstlich. Die letzten Sonnenblumenkerne waren im Brot gelandet, es wäre mühsam gewesen, sie dort wieder rauszupicken.
Heute Rettich-Salat, Karotten-Zimmes, Kartoffel-Kugel und Pilzhäckerle.