Frikadellen (ausnahmsweise nur aus Rind, gab kein Bio-Schweinehack), grüne Bohnen und Röstkartoffeln aus der Heißluftfriteuse

Heidelbeerkuchen (ist schon fertig und anders geworden als erwartet. Ich habe eine kleinere Form genommen, aber die Teigmenge zwar reduziert, aber nicht ausreichend. Heißt, es steht Backofenputzen an, da Teig und Heidelbeersaft übergelaufen sind. Und die Heidelbeeren sind nicht wie erwartet in den sehr weichen Rührteig eingesunken, sondern alle im oberen Teil hängen geblieben. Ist jetzt ein Dreischichtkuchen: Rührteig, Heidelbeeren, Streusel)

Rotbarschfilet mit Salzkartoffeln und Gurkensalat

Zitat von aquadiparma im Beitrag #10453

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Zitat von Mmedusa im Beitrag #10443

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Wie würzt Du die?

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Meinst du die Erdäpfel? Ich hab die am Ende mit allem andren zusmamen mit so einer Chili-Salzmischung gewürzt.

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Habe gestern auf dem Markt Pfifferlinge gekauft. Zu Hause festgestellt das sie sehr sandig sind. Mal sehen ob ich sie essbar bekomme. Sollte ein Pfifferlingragout werden. Dazu Rote Beete Knödel. Wird also heute ein Veggi-Tag.

Ärgerlich, Test 😕.

Bei uns wahrscheinlich Pellkartoffeln, Heringsstipp (gekauft) und Gurkensalat.

Zitat von Test00 im Beitrag #10455

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Habe gestern auf dem Markt Pfifferlinge gekauft. Zu Hause festgestellt das sie sehr sandig sind. Mal sehen ob ich sie essbar bekomme.

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Heute gibt es in Sojasauce, Zitronen- und Orangensaft marinierten Ofenlachs, dazu die griechischen Zitronenkartoffeln (danke Lea58 fürs Rezept).

Bunter Gemüsetopf (Karotten, Kohlrabi, Porree, rote Zwiebeln) und Würstchen

Planänderung: Möhrenstampf mit knusprig gebratenem Rinderhack als Topping.

Pasta-Party mit Bolognese und frischem Pesto.
Bei Bedarf gibt's noch Käsesauce
Freunde bringen Salat und Desser mit.

Zitat von aquadiparma im Beitrag #10453

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Lea58 Uh, nicht gut! Wie nervig. Hat der Kuchen denn wenigstens geschmeckt?
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Auf Anregung des Ernährungsstranges Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Parmesan.

Sandwiches mit Avocado, Lachs und Eiern, dazuTomatensalat.

Zitat von Lea58 im Beitrag #10451

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Heidelbeerkuchen (ist schon fertig und anders geworden als erwartet. Ich habe eine kleinere Form genommen, aber die Teigmenge zwar reduziert, aber nicht ausreichend. Heißt, es steht Backofenputzen an, da Teig und Heidelbeersaft übergelaufen sind. Und die Heidelbeeren sind nicht wie erwartet in den sehr weichen Rührteig eingesunken, sondern alle im oberen Teil hängen geblieben. Ist jetzt ein Dreischichtkuchen: Rührteig, Heidelbeeren, Streusel)

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Eine 18-cm-Form benötigt ziemlich genau die Hälfte des Teiges einer 26-cm-Form. Gleiches gilt für 20/28 cm. (Quadratzahlen 324/676, 400/784).

Andere „Maße“ brauche ich mangels weiterer Backformen nicht.

Für schnelle Obstkuchen nehme ich mittlerweile gerne eine Wiener Masse. Die ist weicher als Rührkuchenteig, und das Obst versinkt komplett.

Danke für die Hinweise zum Umrechnen.
Ich habe für eine 18er Form 2/3 der Zutaten genommen. Das ging so schön auf, 2 statt 3 Eiern, 200 g statt 300 Joghurt (also genau einen Becher) usw. Und zusätzlich Streusel drauf gestreut, was ein Glück war, sonst wären mir die Heidelbeeren obenauf wahrscheinlich verkohlt. Es war nur ein Tick Teig zuviel, es sind nur zwei/drei Streusel seitlich abgestürzt. Der Fruchtsaft, der sich oben auf bildete, war das größere Problem. Hätte ich die Heidelbeeren untergemischt, wäre das nicht passiert.

Ich mache den Kuchen sicher nochmal, werde ein/zwei Löffel vom Teig übrig lassen und die Heidelbeeren untermischen, wie es im Rezept vorgesehen war. Ich hatte es nicht gemacht, weil ich befürchtet hatte, dass alle Heidelbeeren nach unten durchrutschen, weil der Teig wegen des Joghurts relativ weich war.
Biskuit mag ich nicht so gern mit gebackenem Obst.

Heute gab es Lammlachse mit Bratkartoffeln und grüne Bohnen.

Das Pfifferling-Ragout war lecker, aber ein ganz klein wenig hat es noch geknirscht. Habe die sandigen Pfifferlinge abgebürstet, mit Backpulver bestäubt und dann nochmal kurz abgebraust. Die kaufe ich nicht mehr auf dem Markt.
Hatte sogar mal beim Lieblingsitaliener Probleme mit Sand in einem Pfifferlingsgericht. Gibt ja genug andere Pilze wo dieses Problem nicht auftritt. Pfifferlinge und meine Wenigkeit werden keine Freunde mehr.

Heute gibt es Pferderouladen. Wurden klassisch gefüllt und mit niedriger Temperatur im Ofen gegart. Die hatte ich noch fertig mit Sauce im TK. Gibt noch Gartensalat und Salzkartoffeln dazu.
Zum Käffchen gibt es selbstgebackene Nussecken.

Heute gibt es selbstgemachte Pinsa, der Teig wurde mit Hefe und Lievito Madre hergestellt. Belegt wird sie mit Gartenernte und Mozzarella.

Hähnchen süß-sauer mit viel Chinakohl, Paprika und Frühlingszwiebeln. Dazu Mie-Nudeln.

Bin so gespannt, wie das schmeckt. In die Richtung habe ich noch nie gekocht außer vor Jahrzehnten diese Uncle Ben‘s Gläser mit Süß-Sauer-Sauce 🤭. Da musste man nur das Fleisch anbraten, Sauce drüberkippen und Reis kochen.

Test: ich habe es auch nicht so mit Pfifferlingen. Schwer zu putzen und oft schlechte Qualitäten. Aber gut, dass du sie retten konntest.

Aqua, schön zusammengestellt. Ganz nach meinem Geschmack (bis auf den Nachtisch, aber damit hab ich es eh nicht so).

Kartoffeln, Spinat und Spiegelei

Zitat von Mmedusa im Beitrag #10466

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Eine 18-cm-Form benötigt ziemlich genau die Hälfte des Teiges einer 26-cm-Form. Gleiches gilt für 20/28 cm. (Quadratzahlen 324/676, 400/784). ...

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Zitat

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Für schnelle Obstkuchen nehme ich mittlerweile gerne eine Wiener Masse. Die ist weicher als Rührkuchenteig, und das Obst versinkt komplett.

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Da habe ich schon verschiedene Varianten erlebt. Wie machst du sie denn?

Bei uns gab's heute Backofengemüse u.a. aus einer großen runden geschmackvollen Aubergine. Dazu Saiblingsfilets, die Gräten natürlich hingebungsvoll gezogen.