Zitat von Mmedusa im Beitrag #5626 Katelbach, wo ist das Restaurant? Ist es der Ableger vom Kollektiv, das, in dem es immer den Menüvorschlag als Standard gibt?
Yes. [Kein direkter Kollektiv-Ableger, aber es war da anfangs irgendwie eine Verbandelung.]
Zu den Pfifferlingen würde ich ein paar Good Gambas kombinieren. Mein Plan für einen der nächsten Tage ist ein Risotto mit Finferli, Gamberi, Ziegenfrischkäse (und nur ein Hauch Parmigiano) und entweder Dill oder Petersil. Steht und fällt mit dem Pilz-Angebot.
-------------------------- Zwischen Reiz und Reaktion liegt die Freiheit.
Ich hab einen Jieper auf und bekomme auch: Eine Mohnsemmel, wenn ich bei der Ärztin raus bin. Mich plagt ein übler Schwindel, sobald ich liege. Natürlich bin ich grad nicht daheim, sondern bei Mr Lizzie, und der hat mich zu seiner Hausarztpraxis gefahren.
Zitat von Mmedusa im Beitrag #5626 Katelbach, wo ist das Restaurant? Ist es der Ableger vom Kollektiv, das, in dem es immer den Menüvorschlag als Standard gibt?
Yes. [Kein direkter Kollektiv-Ableger, aber es war da anfangs irgendwie eine Verbandelung.]
Zu den Pfifferlingen würde ich ein paar Good Gambas kombinieren. Mein Plan für einen der nächsten Tage ist ein Risotto mit Finferli, Gamberi, Ziegenfrischkäse (und nur ein Hauch Parmigiano) und entweder Dill oder Petersil. Steht und fällt mit dem Pilz-Angebot.
ok, dann weiß ich's. Der ist eh immer fein!
Gambas (ziemlich good) gab's gestern im China-Wok. Ich war zu Besuch, bin mit Gemüse angereist, Besuchter hat den Eiweißanteil organisiert. Ich hätte mit Kühlbox durch Südbayern fahren müssen. Von dem Basmatireis, den ich dazu gekocht habe, ging ein Teil in die Hundenäpfe, die Damen hat's gefreut ...
Ich werd' heute auf dem kleinen Wochenmarkt schauen, ob ich was zu den Schwammerl find'. Eine Handvoll Zuckerschoten ist auch noch da, die dürfen mit dazu.
Zitat von Lizzie64 im Beitrag #5630Mich plagt ein übler Schwindel, sobald ich liege.
Der einzige Trost ist, dass Du dann nicht umfallen kannst. Och Lizzie, was machste für Sachen? Ich wünsch' dir schnelle Besserung! Und genieß' die Mohnsemmel!
Ich möchte für eine Familienfeier morgen etwa 25 Frikadellen braten. Lieber nach und nach in der Pfanne oder in einem Schwung im Backofen (hab ich allerdings noch nie gemacht)?
fini frikadellen anbraten und dann in den backofen und durchgaren lassen wenn du sie nur im ofen machst, bekommen sie nicht so schoene roestaromen, und es dauert auch wesentlich laenger bis sie gar sind
Zitat von fini. im Beitrag #5633Ich möchte für eine Familienfeier morgen etwa 25 Frikadellen braten. Lieber nach und nach in der Pfanne oder in einem Schwung im Backofen (hab ich allerdings noch nie gemacht)?
Du musst sie ohnehin portionsweise in der Pfanne anbraten, dann würde ich sie auch dort fertigbraten und nicht den Backofen extra anheizen. Durch sind sie, wenn sie auf Druck (mit einer Gabel) nur noch wenig nachgeben. ich wüerde dann vorsichtshalber eien Frkadelle aufschneiden. Sie soll noch saftg sein, das Fleisch aber nicht mehr rosa. Das dauert je nach Klopsdicke sieben bis zehn Minuten. Wenden nicht vergessen!
Hier wird z.Z. sehr viel gefeiert und deshalb von mir auch herzliche Glückwünsche zum 70. Geb. Test00...... Außerdem reihe ich mich in ähnliche Vorbereitungen mit ein. Ich habe gerade eine große Menge mit B. Omas Gemüsesalat für die 50.Geb. Nachfeier unseres Sohnes (Anfang Jan.)und unseren 55. Hochzeitstag (gestern),für morgen fertig gestellt . Es wurde von den Kindern so bestimmt und wir hatten nichts zu sagen. Das Sommer BBQ steigt bein Sohn im Garten. Jung und Alt gemischt, bin gespannt ob das klappt. Bin eigentlich sehr dankbar, daß bei diesen Temperaturen meine ganze Arbeit nur in dieser Riese3nschüssel Salat stattfand. Schauen wir mal..............
Spruch meiner geliebten Berlin-Oma Immer wenn du meinst es geht nicht mehr, kommt von irgendwo ein Lichtlein her......
Zitat von Mmedusa im Beitrag #5636 Du musst sie ohnehin portionsweise in der Pfanne anbraten, dann würde ich sie auch dort fertigbraten und nicht den Backofen extra anheizen. Durch sind sie, wenn sie auf Druck (mit einer Gabel) nur noch wenig nachgeben. ich wüerde dann vorsichtshalber eien Frkadelle aufschneiden. Sie soll noch saftg sein, das Fleisch aber nicht mehr rosa. Das dauert je nach Klopsdicke sieben bis zehn Minuten. Wenden nicht vergessen!
Danke auch dir Medusa, ich habe in meinen 40 Jahren Kocherfahrung schon mehrfach Frikadellen gemacht, so ist es nicht. Nur eben noch nicht im Backhofen.
Ich werde sie also in der Pfanne braten, wie gewohnt.
Zitat von fini. im Beitrag #5638Danke auch dir Medusa, ich habe in meinen 40 Jahren Kocherfahrung schon mehrfach Frikadellen gemacht, so ist es nicht. Nur eben noch nicht im Backhofen.
Ich werde sie also in der Pfanne braten, wie gewohnt.
Ok, ich nehme alles zurück (und hatte mich eh schon gewundert, aber man weiß ja nie ...) Ich würde übrigens auch nicht experimentieren, wenn ich größere Mengen Frikadellen für eine Party vorbereiten soll. Da wäre mir das Risiko zu groß, dass ich was versemmle.
Zitat von Lizzie64 im Beitrag #5630Ich hab einen Jieper auf und bekomme auch: Eine Mohnsemmel, wenn ich bei der Ärztin raus bin. Mich plagt ein übler Schwindel, sobald ich liege. Natürlich bin ich grad nicht daheim, sondern bei Mr Lizzie, und der hat mich zu seiner Hausarztpraxis gefahren.
Lizzie, ich leide mit Dir, ich habe schon mit 36 Jahren mit dieser Schwindelei angefangen, danach ganz lange Pause und dann immer wieder mal öfter. Die letzte Attacke hatte ich vor einigen Wochen, Der größte Fehler ist das vermeiden der Schwindellage , ich nehme meist Vomex und mache diese sehr besonderen Übungen für diesen Lageschwindel. Aber zuerst muß natürlich die wirkliche Ursache gefunden werden. Sollte es der Lageschwindel sein, bekommst Du es in den Griff. Ich drücke dir ganz dolle die Daumen.
Spruch meiner geliebten Berlin-Oma Immer wenn du meinst es geht nicht mehr, kommt von irgendwo ein Lichtlein her......
Ins Haus semiramis gehen auch Glückwünsche zum Hochzeitstag. Ich wünsche euch eine schöne Feier morgen. Ist doch gut, wenn die "Jugend" das so festlegt.
"Eines Tages wirst du aufwachen und keine Zeit mehr haben für die Dinge, die du immer wolltest. Tu sie jetzt."
Gute Besserung, Lizzie! (ich muss nachlesen, warum HÄ Mr. L)(Lagerungsschwindel: HÄ kennt den Trick! fragen!)
Herzliche Glückwünsche ins Haus Semi!!!!! Mögt ihr noch viele Jahre zusammen haben, so gut wie irgend möglich!
Frikadellen in größeren Mengen hab ich schon öfter im Backofen gemacht, macht dank Pyro weniger Arbeit+weniger Fett brauchts auch. pi x Daumen bei Mittelhitze.
Sommerrollen waren hier eine gute Anregung, esse ich gerne. Mein Mann hat Reisteigplatten mitgebracht. Auf der Packung steht einweichen, einrollen und dann in Öl ausbraten. Aber das sind dann Frühlungsrollen.
Kann man die Reisteigplatten auch für Sommerrollen nehmen oder braucht man dafür anderes Papier? Bin beim Googlen nicht schlau geworden.
Zitat von R_Rokeby im Beitrag #5645geht mit normalen Reisteigplatten. Manche muss man auch nur ganz kurz einweichen bzw. eher besprengen.
Teste es mal mit einer...
Danke!
Dips: Ich bin kein Fan von Sojasauce, Fischsauce und ähnliches, weil ich keine Ahnung habe, was da alles drin ist. Ich würde die Dips lieber selbst machen. Welche Dips macht ihr dazu?