Zitat von Test00 im Beitrag #300

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Sellerie-Gyros mit Pilzen und Zaziki

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Es gibt aus der TK Zwiebel-Speck-Kuchen mit Rote Beete und Salat.

Heute gibt es als Resteverwertung grünes Shakshuka (Lauch, Wirsing, Spinat).

Heute bleibt die Küche kalt, mittags ein Beerdigungskaffee (wir gehen nur mit, wenn nicht zu viele Leute kommen, das ist uns in geschlossenen Räumen zu heikel), abends eine Geburtstagseinladung im kleinen Kreis.

Jo Mendo,

Selleriestreifen gebraten statt Fleisch. Nenne es Sellerie-Gyros weil es mit den anderen Zutaten eine Art Gyros nach meiner Art ist. Halt mal Vegetarisch. Mache auch öfter Gyros mit knusprig gebratenem Seitan.
Aber auch Gyros mit verschiedenen Fleischsorten. Wir sind Allesesser, aber halt öfter auch mal ohne Fleisch.

Rahmgemüse (Spargel und Zucchini) mit Semmelknödeln

Rindfleischsuppe mit Gemüse und Graupen

Ich bin auch schon fast da. Das Essen von heute habe ich aber noch mal drüben gepostet.

Was ist das mit all diesem Sellerie? Ich stand eben staunend im Edeka in der Kassenschlange, der Mann vor mit hatte 3 (!) kindskopfgroße Sellerieknollen auf dem Band, ich habe echt gerätselt, was er damit wohl vor hat.

Zitat von Tigerente im Beitrag #308

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Was ist das mit all diesem Sellerie? Ich stand eben staunend im Edeka in der Kassenschlange, der Mann vor mit hatte 3 (!) kindskopfgroße Sellerieknollen auf dem Band, ich habe echt gerätselt, was er damit wohl vor hat.

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Vielleicht macht er die Anthony Williams Kur...

Bei mir gibt es heute Lachs- und Pasteten Sandwichs.

Vielleicht macht der Kunde das berühmte: "Im Ofen im Ganzen gebackene Sellerie". Das war vor ein paar Jahren mal als Rezept in der Süddeutschen und ist ein wunderbarer Veganerbraten.

Im Ganzen putzen und gründlich waschen, die Wolle ab, aber nicht schälen. Mit Olivenöl einreiben und mit grobem Salz bestreuen. Bei 180°C für ca. 2 Stunden in den Ofen, bis es gar lieblich und süß duftet. Dann hat sich eine appetitliche Kruste gebildet, und innen ist der Seller ganz weich. Er schmeckt auch gar nicht mehr nach Sellerie, sondern süß und würzig, wenn man ihn in Tortenstücke geschnitten serviert.

Dazu reiche ich eine selbstgemachte Remoulade, Bratkartoffeln und einen grünen Wintersalat.

Das klingt gut, Fairyqueen.
Hier gibt es Spaghetti Bolognese mit Parmesanbergen und Tomatensalat.

Lachsnudeln mit Blattspinat

Liebe Fairy, hast recht. Ist ein leckerer Braten. Je nach Größe dauert es auch länger wie 2 Stunden, bis er innen schön weich ist. Also lieber ne halbe Stunde mehr garen.

Bei uns gibt es heute ne Lauchcremsuppe. Zum dazu essen backe ich frisch Roggen-Dinkel-Mohnbrötchen. Mit einer Käse-Kürbiskern-Krume.
Der Vorteig ruhte über Nacht. Der fertige Teig dann nochmal 4 Stunden. Ich bin Fan von lange Ruhezeiten.

Auf Wunsch eines einzelnen Herrn gibt es heute Grünkernrisotto mit gebackenen Möhren und Petersilienpesto.


@test00: lange Teigführung ist super, hier ruht er auch immer 24 Stunden oder zumindest über Nacht.

Da ich heute noch einen Fond einkochen will und außerdem Christmas Cakes in Serie backe, wird es wohl nur einen Hühnersuppe aus dem Vorrat mit Nudeln.

Bei uns gabs Riesengarnelen in Tomatensoße mit Makkaroni.

Zucchinipuffer

Aufgewärmt: Graupen-Eintopf

(Wird es morgen wohl noch einmal geben, weil ich heute vom eingeplanten Mitesser versetzt wurde. Und jetzt mag ich den Rest nicht mehr einfrieren, das mache ich nur frisch direkt nach dem Kochen.)

Feldsalat mit gebratenen Speckwürfeli und Champignons

Zwiebelsuppe nach französischer Art

Heute gab es Gemüseeintopf

3erlei vom Hering.
Habe es diese Woche zum ersten mal geschafft den Wochenplan einzuhalten.