Gebratenes Gemüse (Spitzkohl, Champignons, Karotte, Zwiebel, Spargel) mit Zitronengrassauce, Sojachunks süßsauer, Reis, Gurkensalat mit Sojasauce, Sesam und Knoblauch.

Buchweizenbratlinge

Pilzgulasch mit Klößen

Spaghetti, Spargel, Basilikumpesto

Gemüsesuppe quer durch den Garten

Meine besten No Chicken Nuggets bisher:

Tofu gefrieren und wieder auftauen - Mikrowelle ist ok. Flüssigkeit so viel wie möglich auspressen. In mundgerechte Stücke schneiden. In Sojamilch dippen und in einer Mischung aus Speisestärke, Salz und Gewürzen nach Wahl wälzen. Mir ordentlich Öl anbraten, hier gab es heute Avocado-Öl. Mega!

Weißkohlsteaks mit gebratenen Tofubällchen, dazu Kräutermayo

Green Godess Salat

Stir-Fry Tofu mit Broccoli

Sojachunks, Mungobohnensprossen, Spitzkohl, Mangold und Erbsen in Currysauce, etwas Koriander und Nussmix. Fermentierter Rettich. Zum Nachtisch Kokosjoghurt mit Beeren.

Linsendal, Mangold, Erbsen, Tomaten, Nussmix, Koriander. Hinterher wieder Kokosjoghurt mit Beeren.

Linsennudeln mit Basilikumpesto, Mangold und Spitzkohl, Rote-Bete-Salat mit Walnüssen.

Kartoffel-Gemüsekuchen, so lecker!
Kartoffeln gut waschen und bürsten, weichkochen, in einer Springform auslegen und mit einem Topfboden plattmachen, dann alles wie einen Teig mit Rand in der Springform verteilen.
Gemüse nach Gusto, ich hatte Porree, Zwiebeln, Möhren, Zucchini, Fenchel und Pastinaken, etwas anbraten, auf der Kartoffeln geben und mit einer Ei-Saure Sahne Mischung übergießen, nach Belieben noch Käse drüber, überbacken.

Griechischer Bauernsalat mit Hirse

Nochmal Linsennudeln mit Basilikumpesto, Zucchinispaghetti, süßsaure Sojachunks, Walnussbrösel.

Süßkartoffelcurry, Zucchinispaghetti, Süßsaure Sojachunks, Nussmix, Rote-Bete-Salat.

Die Auberginenfrikadellen aus dem Rück's Raus Strang. Sehr zu empfehlen, werden fest in den Speiseplan aufgenommen.

Heute gab es die letzte Portion der Sojachunks, Rote-Bete-Salat, gebratene Zucchinistreifen, Nussmix.

Jetzt hab ich noch bereits eingeweichte Berglinsen und möchte daraus für morgen eigentlich noch ein Curry/Dal/Suppe kochen. Uneigentlich habe ich keine Lust.

Falafel, Hummus, Salat (Rote-Bete, Tomate, Paprika, Gurke, Olive).

Heute Mittag: Feldsalat+ Quinoa+Kichererbsen+Pfirsichwürfel mit Tahinidressing

Hafernudeln mit Avocadopesto

Linsennudeln mit Paprika-Auberginen-Walnuss-Pesto, gemischter Salat

Hier gibt es heute Chili sin Carne. Es ist überaus gelungen.

Das "Hack" ist ein Produkt aus 100% Sonnenblumenkernen und das finde ich nicht so gelungen. Beim Anbraten ist es weich geworden und hat das Bratfett aufgesogen. Ich hätte es mir ein bisschen knusprig gewünscht.

Chili könnte ich auch mal wieder machen!

Heute gibt es Falafel, Hummus, gemischten Salat und gebratene Champignons.

Zitat von spreefee im Beitrag #572

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Hier gibt es heute Chili sin Carne. Es ist überaus gelungen.

Das "Hack" ist ein Produkt aus 100% Sonnenblumenkernen und das finde ich nicht so gelungen. Beim Anbraten ist es weich geworden und hat das Bratfett aufgesogen. Ich hätte es mir ein bisschen knusprig gewünscht.

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Linsendal, Auberginen, violetter Reis, Gurkensalat mit Sesamdressing.