Die Sto-Suppe ist ja sicher sehr magenberuhigend... :D
Gestern, So, gab es für mich Boeuf Bourgignon, das war sehr gut Mo: Minestrone, abends was auf die Hand (Fastnacht) Di: Pizzeria mit dem King Mi: Spinat mit Rührei und Kartoffeln Do: Lachs dänische Art Fr: Kichererbseneintopf mit Wurst Sa: aushäusig So: Reste
@heidpofferl, würdest du dein Donnerstags-Rezept verraten? Ich suche ja immer nach süßen Hauptgerichten jenseits von Milchreis und Grießbrei :-)
Kein Mensch kann in der Wüste leben und davon unberührt bleiben. Er wird fortan, wenn vielleicht auch kaum merklich, das Zeichen der Nomaden tragen. (Wilfried Thesiger)
Bei mir hat sich der Plan schon geändert - nach der Gemüse-Lieferung und aufgrund der Krankheitswelle im Hause gab es heute Flädlesuppe aus Knochenbrüche, mit Ingwer und viel Zwiebel und Lauch.
Den Ofenschlupfer mache ich morgen.
Das Gnocchi-Blech für Donnerstag gibt es mit Brokkoli, Fenchel und Lauchzwiebel statt Tomate und Paprika.
Freitag habe ich immer noch keinen Plan. Da vielleicht Gulasch mit Reis. Mal schauen.
Kein Mensch kann in der Wüste leben und davon unberührt bleiben. Er wird fortan, wenn vielleicht auch kaum merklich, das Zeichen der Nomaden tragen. (Wilfried Thesiger)
Wir haben auch einen Knochenbruch in der Familie. Aber da sollen die Knochen zusammenwachsen. Wie soll das gehen wenn Suppe daraus gemacht wird wie bei Judy?
Huch 😁 naja, Pferde erschießt man ja auch, wenn sie sich ein Bein brechen. Und dann hat man da so viel Fleisch rumliegen und muss das verwerten 😀
Kein Mensch kann in der Wüste leben und davon unberührt bleiben. Er wird fortan, wenn vielleicht auch kaum merklich, das Zeichen der Nomaden tragen. (Wilfried Thesiger)
Heute: Adliger Spinat mit Spaghetti und Reibekäse Mo: selbstgemachter Hummus mit Brot, Salat Di: Spitzkohl mit Gerstengraupen (neuer Versuch) Mi: Kühlschrank leer kochen Do: Essen gehen in Paris Fr: s.o. Sa: s.o. So: s.o.
Judy, gerne. Für die Nudeltascherl mach ich einen ganz normalen Nudelteig und rolle den Teig mit der Nudelmaschine dünn aus. In etwa 10x10cm grosse Quadrate schneiden, Fülle in die Mitte,ein Dreieck falten und gut verschliessen. Ich grandle, also ich drücke die Ränder so gegeneinander dass eine Art Muschelmuster entsteht. Man kann es aber auch mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken. In fast kochendem Salzwasser ( das Wasser soll nur sanft wallen) einlegen und solange ziehen lassen bis die Tascherl auftauchen und oben schwimmen. Mit dem Sieblöffel rausnehmen und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht bräunen. Die FÜLLE besteht aus in Apfelsaft eingeweichtem Trockenobst ( Dörrpflaumen, Feigen, etc..man kann so ziemlich jedes Trockenobst nehmen), bei Erwachsenen kann man statt des Apfelsaftes auch Schnaps oder Rum nehmen.Ich nehm soviel dass das Obst gerade bedeckt ist und lasse es zugedeckt über Nacht einweichen. Danach fein zerkleinern, falls es dann zu feucht ist, geb ich ein paar Semmelbrösel dazu. Die Füllmasse soll nicht weglaufen, eher fester sein.
M O N T A G: Fleischlaibchen, Püree, Salatschüssel
D I E N S T A G: Kürbissuppe, Kaiserschmarrn mit Himbeersosse
M I TT W O C H: Fisch mit Gemüsekruste, Reis,
D O NN E R S T A G: Krautfleisch, Salzerdäpfel
Habt eine schöne Woche!
Frei nach Busch: ---> Das Gute, dieser Satz steht fest, ist stets das Böse, das man lässt.
Donnerstag: Sous Vide gegarte Rumpsteaks mit Rotweinzwiebeln und Pommes.
Freitag: Nudel-Gemüse-Käseauflauf.
Samstag: Knusprig gebratene Kutteln (Pansen) mit Röstgemüse. Die Liebste macht sich einen Milchreis mit Obst (sie mag keine Kutteln). Dessert: Cremiges Schokoladeneis.
Sonntag: Lachs auf der Haut gebraten, Selleriepüree und Salat. Zum Käffchen: Exotische Cantuccini (mit Pistazien, Fruchtlikör usw.), außen Kross, innen Soft.
Montag: Apfelpfannkuchen.
Dienstag: Wildschweinkotlette mit Kartoffelsalat.
Mittwoch: Sind wir zu einem Geburtstag eingeladen. Ich backe als Mitbringsel einen Butterkuchen vom Backblech mit leckerem Belag.
Huch, ich hab ja diese Woche noch gar nix geschrieben!
Danke @heidpofferl, für dein Nudeltascherl-Rezept!
Hier gab/gibt es in KW 09:
Montag - Reste (Gnocchi mit Tomatensauce, Nudel-Meeresfrüchte-Auflauf)
Dienstag - Schafskäse-Pide mit Salat
Mittwoch - Zimtschnecken
Heute - Schinkennudeln, Salat
Freitag - Zucchini-Karotten-Waffeln mit Räucherlachs
Kein Mensch kann in der Wüste leben und davon unberührt bleiben. Er wird fortan, wenn vielleicht auch kaum merklich, das Zeichen der Nomaden tragen. (Wilfried Thesiger)
Montag - Rote Bete mit Schafskäse, dazu Couscous aus dem TK
Dienstag - Germknödel mit Vanillesoße
Mittwoch - Forellenschaumsuppe mit Südtiroler Schüttelbrot
Donnerstag - gefüllte Gnocchi, Soße dazu muss noch näher bestimmt werden
Freitag - plattgemachte Laugenstangen
Kein Mensch kann in der Wüste leben und davon unberührt bleiben. Er wird fortan, wenn vielleicht auch kaum merklich, das Zeichen der Nomaden tragen. (Wilfried Thesiger)
Di: adlige Bratklöße und Fenchelgemüse Mi: gebratener Zwerghahn (vom Nachbargarten) mit Wildkräutersalat und Baguette Do: Brennnessel-Lasagne, Rote Bete Salat Fr: adlige Graupensuppe Sa: Colombo-Reispfanne mit neuer Gewürzmischung So: zum Frühstück: Oeufs en meurette
Wochenpläne der anderen: Bin sicher es schmeckt alles. Danke für eure Inspirationen.
Samstag: Habe auf dem Wochenmarkt Pferderouladen bekommen. Gibt es bei uns selten zu kaufen. Habe sofort zugeschlagen. Fülle sie klassisch und gare sie mit niedriger Temperatur im Ofen. Dazu Madeirasauce, Salzkartoffeln und Gemüse.
Sonntag: Reste. Zum Käffchen backe ich einen Apfel-Nuss-Zimt-Streuselkuchen.
Montag: Quer durch den Kühlschrank-Suppe
Dienstag: Panierte Kalbsleber (Paniermehl ist Eigenkreation) mit Röstzwiebeln und Kapü.
Mittwoch: Mache neue Gewürze: Schwarzes mittelscharfes Chiliöl (schwarze Chili getrocknet, Olivenöl, Vanilleschote), Harissapaste in 2 Versionen, scharfes Chiliöl (Chilis sind aus eigenem Anbau) in 3 Versionen, verschiedene Würzsalze wie ZB. Kräutersalz usw. Kochen fällt aus. Hol etwas vom Lieblingsitaliener.
Donnerstag: Entenbrust mit niedriger Temperatur gegart in Safran-Sahnesauce mit Tagliatelle.
oh Hansele, das tut mir leid. Aber so kommst du wenigstens zu deiner Planumsetzung. Was ich mich schon immer gefragt habe: machst du das Rösti selbst oder ist es ein Convenience-Produkt? Und das Rehfilet, wird das auf deinem Herd gezaubert oder gehst du schön essen?
Bei mir ist durch die Schneelawine, die hier runtergeht, die Brennnessel-Lasagne ausgefallen. Wie soll ich denn da Brennnesselspitzen sammeln. Überhaupt hat sich einiges geändert. Dadurch gab es gestern Kürbissuppe mit krossen Kartoffelwürfeln und heute vegane Spaghetti mit Gemüsesoße. Vielleicht tun wir doch Käse drauf. Und Feldsalat ist auch noch da.
Test, Pferderouladen möchte ich auch mal wieder essen. Und Chiliöl - Frage: hast du die Chilis im Topf gezogen? Du hast doch meines Wissens keinen Garten mehr? Wenn ja, wann säest du aus?