Liebe Fairy, ich ziehe Chilis (Habaneros) auf der Fensterbank vor. Andere Sorten kaufe ich in einer Gärtnerei schon vorgezogen. Setze sie dann wenn das Wetter passt in große Kübel die auf der großen Terrasse stehen. So ziehe ich auch Kräuter und Knobi. Die schwarzen Chili bringt ein türkischer Freund getrocknet aus dem Urlaub mit.
Bei uns heute wieder regnerisch, nachdem gestern die Sonne einen tollen Frühlingstag beschert hat.
Diese Woche bei uns:
Gestern - Paella mit Erbsen, Karotten und Shrimps
Heute - Süßkartoffelpüree mit gebratenem Romanesco
Mittwoch - Linsen, Spätzle, Saitenwürste
Donnerstag - Milchnudeln mit Mango
Freitag bis Sonntag sind wir bei Freunden
Kein Mensch kann in der Wüste leben und davon unberührt bleiben. Er wird fortan, wenn vielleicht auch kaum merklich, das Zeichen der Nomaden tragen. (Wilfried Thesiger)
Käsewölkchen Schweinefiletstreifen in Kohlrabi-Sahnesauce, dazu Reis Kürbis gefüllt mit Reis & Faschiertem und mit Mozarella überbacken Eintopf mit Pute & Karotten & Erdäpfel
"Ich bewundere deine Gelassenheit." "Das ist Desinteresse." ****** Moderatorin in den Bereichen: Ich bin neu hier! | Alleine leben | Ernährung und Kulinarik | Sport, Wellness, Fitness | Digitale Sicherheit | Digitales Kaufen, Verkaufen und Bezahlen | Rund um Social Media | Klatsch und Tratsch und Yellow Press | Plauderecke | Was bringt dich aus der Fassung? | Feedback |
Adp: Spargelcremesuppe, ich freue mich schon auf die neue Saison *yammi*.
Bei uns wie immer vorkochen für uns und die Schwiemu:
So bis Mo/Di: Erbsensuppe mit gelben Schälerbsen, nach dem Pürieren noch frische grüne und ein paar geschnibbelte Wiener dazu.
Wenn‘s eng wird am Dienstag, wird die TK hinzugezogen.
Mi bis Do: Gemüsepfanne asiatisch mit rotem Vollkornjasminreis.
Fr: entweder Fisch mit Salzkartoffeln und klassischem Gurkensalat (Sauce habe ich noch in der TK, die muss auch mal weg) oder - wenn zu viel Salatzeug übrig ist (gibt‘s oft abends…aber abhängig von Zeit und Lust bei mir, also bleibt manchmal was übrig, mache ja meist nur einen Einkauf pro Woche) Salat mit Scampi.
Samstags gehen wir in letzter Zeit häufig essen oder kochen spontan und sonntags fängt dann der neue Wochenplan an.
Ein Amateur hat die Arche gebaut, Profis die Titanic.
Letzte Woche habe ich gefastet, da hätte ich außer diversen frugalen Gemüsebrühen nix posten können.
Nun geht es vorsichtig - oder auch weniger vorsichtig- seit gestern mit dem Essen wieder los.
So: Oeufs en Meurette, abends Gemüse-Rohkost mit Dipp Mo: Gemüsesuppe mit Quinua, abends Chicoree-Salat Di: der King macht Schlemmerfilet Mi: Tahdig (Reis mit Kartoffelkruste), Salat Do: nun endlich die Brennessel-Lasagne Fr: Reste oder Kürbissuppe mit Shrimps Sa: Schweinebraten auf besonderen Wunsch eines einzelnen Herrn.
Donnerstaq - Pasta mit noch näher zu bestimmender Sauce
Freitag - Pfannkuchen vom Blech mit Kirschen aus dem Glas
Kein Mensch kann in der Wüste leben und davon unberührt bleiben. Er wird fortan, wenn vielleicht auch kaum merklich, das Zeichen der Nomaden tragen. (Wilfried Thesiger)
Nur ein wenig Schnee, Fairyqueen, aber viel zu wenig. Nun hoffen wir aufs Wochenende, da soll er dann kommen, der so sehnlichst erwartete Regen! Ich bin spät dran, aber nicht zu spät:
M O N T A G: Canneloni, Salatschüssel
D I E N S T A G: Kartoffelpuffer, Apfelmus
M I TT W O C H: Krautrouladen, Erdäpfelpüree,
D O NN E R S T A G: Erbsensuppe,Scheiterhaufen mit Erdbeermus ( Scheiterhaufen besteht aus altbackenen Semmeln,sie werden in Milch eingeweicht, danach ausgedrückt und in einen Butterabtrieb gerührt- weiche Butter, Eidotter, Zucker) Der Eischnee wird bis auf ein Viertel unter die Masse gezogen.In eine gefettete Form schichten, obenauf den restlichen Eischnee)
Habt eine gute Woche, schönen Frühlingsanfang!
Frei nach Busch: ---> Das Gute, dieser Satz steht fest, ist stets das Böse, das man lässt.
Freitag: mit Fisch und Frischkäse gefüllte Champignons auf Reisbett und Feldsalat dazu
Samstag: Auberginen gefüllt mit Fregola sarde Ragout
Sonntag: Rinderzunge in leichter Zitronensoße, Bandnudeln und Salat
Montag: Walnuss-Sellerie-Schnitzel mit Möhrenfrischkäse
Dienstag: fahren wir zum Elterngrab und gehen dort zu unserem Stammgriechen
Mittwoch: Wildbratwürste und Sauerkraut
Donnerstag: fahren wir zur Schwester/Schwägerin und ich bringe mit: Fenchel-Orangen-Salat mit Parmaschinken umlegt, Lachs-Spargelgratin und zum Kaffee Johannisbeermuffins
"Eines Tages wirst du aufwachen und keine Zeit mehr haben für die Dinge, die du immer wolltest. Tu sie jetzt."
ich grätsche mal ohne Wochenplan hier rein und bitte um Hilfe. Hatte ein Hotel mit Restaurant und bin seit Juli 2022 in Rente.
Glaubt kaum jemand, aber ich kriege das mit Planen und Einkauf einfach nicht hin. ich kaufe IMMER zu viel (weiß auch nie ob ich heute alleine bin oder Mann da ist oder auch noch Sohn) Natürlich könnte ich es so machen, dass es nur für mich ist, dann denke ich aber: ach, ein Brot tut es auch. Ich arbeite dran das zu ändern und strikt auf "Anmeldung" zu pochen, sonst gibt es für die Männer eben nur mal ein Brot.
Vielleicht kann es jemand nachvollziehen, ich hatte im Restaurant alles was für die Speisekarte gebraucht wurde und konnte aus diesen Dingen die eh am Lager waren praktisch alles zaubern was grade gewollt wurde.
Jetzt zur Frage:
wie macht ihr das ? Vorrat sichten und dann den Plan bauen ? oder Plan bauen und dann Einkauf tätigen ? Sonderangebote sichten und dann den Plan basteln ? Wie oft geht ihr Einkaufen ? was passiert mit den Resten ?
ich sehe es schon kommen, alles sowohl als auch... ich brauche ein bisschen Motivation und einfach den Anfang.
Einen extra Strang wollte ich absichtlich nicht, dann kommen wir vom Hölzchen auf Stöckchen.
Danke für jeden kleinen Tipp manchmal bin ich immer noch "betriebsblind"
Hm, kommt natürlich auch auf deine weiteren Wünsche und Bedingungen an.
Bei mir und solange ich hier noch dafür sorgen muss, dass meine Familie mittags auch wenn ich arbeiten bin, etwas zum Essen vorfindet:
- Vorrat sichten - darauf und auf Wünsche, Saison, evt. Angebote aufbauend wird ein Wochenplan gebastelt - für freitags plane ich nix, weil es vielleicht noch Reste gibt. - Wocheneinkauf dann freitags - ich koche meist einmal für 3 und einmal für 2 Tage vor (für 4 Personen)
Vorräte sind so die üblichen: Thunfisch, Nudeln, TK-Garnelen und -Gemüse, Brot für die TK, passierte Tomaten usw.
Ich habe eine lange Zeit auch zu viel wegschmeißen müssen und mir deshalb bei Salat, Gemüse, Obst für nebenbei und abends angewöhnt, wenig zu kaufen. Zur Not muss ich dann eben ein zweites Mal einkaufen.
Wenn was über ist, wird es eingefroren.
Aber ich bin sicher, das schaffst du. Kann aber auch nachvollziehen, dass die Umgewöhnung schwer ist.
Was „man“ immer da haben sollte, findest du im Internet, meine Liste ist da nicht erschöpfend.
Halte uns doch mal auf dem Laufenden ☺️.
Ein Amateur hat die Arche gebaut, Profis die Titanic.
Seit sehr vielen Jahren mache ich am Donnerstagnachmittag einen Wochenplan (für mittags und abends, Frühstück fällt bei uns flach, da wir Intervallfasten machen) und dann schreibe ich einen Einkaufsplan nach dem ich konsquent einkaufe (er wird entsprechend dem Lauf in den Geschäften) geschrieben. Haltbare Lebensmittel werden dann ersetzt, wenn die letzte Packung aufgebraucht ist. Am Donnerstagabend ist unser Kühlschrank fast leer, am Freitagmittag nach dem Einkaufen wieder gefüllt, aber übersichtlich. In der Regel gehen wir in zwei Geschäfte einkaufen. Es erfordert etwas Disziplin, aber es funktioniert. Ich koche jeden Tag frisch, manche Speisen wie Rotkohl, Sauerkraut, Gulasch ... werden mehr gekocht und dann eingefroren. Am Wochenende gibt es viel mit Salat, da er dann noch frisch ist.
"Eines Tages wirst du aufwachen und keine Zeit mehr haben für die Dinge, die du immer wolltest. Tu sie jetzt."
Danke Euch beiden, das hilft schon mal für den Anfang.
Zunächst werde ich mal sichten "was weg muss" - das wird ca. 1 Wochen dauern und dabei nur pro alle 2 Tage bisschen ergänzend einkaufen. Alles andere bleibt im Geschäft. Heute gibt es dann erstmal Schinkennudeln und Feldsalat ( ich wäre da ohne mein Vorhaben das alles zu ändern los um Kopfsalat zu kaufen, ich finde Feldsalat dazu nicht stimmig, das ist einfach die olle Wirtin in mir) Morgen ist ideal für eine Art Brunch - da kann ich alles an Resten verwerten, Eierpfanne mit allem was der Kühlschrank nicht mehr braucht. Mein Mann bringt Steaks mit die bei ihm weg müssen und die gibt es dann morgen Abend mit nochmal Salat aus Cocktailtomaten, Gurke und viel glatte Petersilie. Da bleibt uf jeden Fall was übrig - da bekommt Sohn mit dann noch Feta aufgepeppt. Da ich am Montag dort die Hunde hole und so ein Salat ja auch 2 Tage gut zu essen ist.
Gemüse habe ich auch viel zu viel hier, das schnippel ich alles beim TV gucken und friere das dann "fertig für Zubereitung" genauso gibt es heute und morgen auch Obstsalat.
Die von Marieken erwähnten Vorräte habe ich da, mein Trockenlager ist gut gefüllt. Auch werde ich nur noch für mich und meinen Mann kochen, wer sonst kommt, da kann ich ja immer schnell irgendwas machen. Mein Sohn iund auch mein Mann essen praktisch alles.
Wie Hillie koche ich auch immer frisch, das ist auch gute und logische Idee die Salate vorrangig am Wochenende zu machen, weil dann noch frisches da ist. Frühstück gibt es bei uns auch nur am Wochenende, wenn ich wirklich frühstücke weil ich kein Mittagessen bekomme, dann esse ich gerne Haferflocken. Hab ich immer da.
Ich bin motiviert und hoffe ich kriege das hin, die Verschwendung von Lebensmitteln hier bei mir, finde ich ganz schlimm. Das liegt definitiv bei mir an der mangelnden Planung und ich denke halt immer noch in "groß"
Vielleicht kann ich übernächste Woche meinen 1. Plan hier teilen.
Ich plane für die Woche immer eine Mischung aus frisch zu verbrauchenden Lebensmitteln (Fisch, Fleisch, verderbliches Gemüse/Salat, Brot), die kaufe ich, in der Regel einmal in der Woche, gezielt und nur in sicher verwertbaren Mengen ein. Dazu werden haltbarere Sachen (Lagergemüse, Tiefkühlgemüse, -fisch usw. und ggf. Brot zum Einfrieren) eingekauft, da kann es dann auch mehr sein. Ein bis zwei Fertiggerichte habe ich auch immer im TK (Pizza, Kartoffelpuffer u.ä.) für "schlechte Tage", meist müssen die dann aber irgendwann gegessen werden, damit sie nicht überlagern (wir haben also zum Glück fast immer gute Tage).
Verkocht werden die Sachen nach Haltbarkeit, im Zweifel sind frischer Fisch/Innereien u.ä. also gleich am Einkaufstag dran. Meinen Mann kann ich beim Essen nicht fest einplanen. Aber das ist kein Problem, um einen Tag lassen sich die Kochideen schon schieben, das halten die Lebensmittel aus. Ich koche oft gezielt für zwei Tage, damit überbrücke ich meine (nur noch wenigen) Arbeitstage in der Woche, am zweiten Tag wird aufgewärmt. Manchmal habe ich für mich halt auch Essen für drei Tage, wenn mein Mann ausschert. Bei Gerichten, die sich nur in größeren Mengen vernünftig kochen lassen, wird halt gleich Einfrieren in Einzelportionen mitgeplant, durch die Einzelportionen sind wir später flexibler. Aber so gern mögen wir Essen aus dem TK nicht, traditionell einfach am nächsten oder übernächsten Tag aufwärmen ist uns irgendwie sympatischer.
Ich schließe mich meinen Vorrednerinnen an. Ich selber kaufe 1x ein, dazu noch 1x Bäcker oder 1x Fleischer. Ab und zu bestelle ich mir eine Biokiste für gute Basics (Kohl, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln in richtig guter Qualität und noch frischer Salat).
Um über die Woche klar zu kommen und nicht zu viel anzusammeln, finde ich zwei Hinweise wichtig: - mindestens 2 Tage pro Woche einplanen für Reste, also maximal 5 Gerichte planen. - für 1 Person mehr kochen. Diese Portion kommt dann am Restetag dran oder jemand macht sich mal was Warmes außer der Reihe.
und wenn es am Restetag keine Reste mehr gibt, dann gibt es eben Nudeln mit Tomatensoße (deshalb nie Nudeln mit Tomatensoße, Pizza, Bauernfrühstück etc. einplanen, das kann frau situationsabhängig aus der Bordküche kochen.)
Ich höre aus deinen Posts heraus, dass dein Mann auch ab und zu Essen anschleppt, also selber was Gastronomisches macht?
So: adlige Brennessel-Lasagne Mo: adlige Frischlingskeule mit Spitzkohlgemüse Di: Stulle mit Brot oder der King macht Nudeln mit To-Soße Mi: Kartoffel-Gemüsesuppe mit Würstchen Do: Reisetag Fr: Blumenkohl überbacken Sa: Rösti und Salat So: gutbürgerlich essen gehen
Hallo eva, meine Planung sieht auch so aus wie die von den anderne Planerinnen.
Sonntags Prospekte checken - weniger wegen Angeboten, sondern zur Inspiration. Ich plane nur Montag bis Freitag, am Samstag kocht mein Mann und Sonntag sind wir entweder bei der Schwiegerfamilie oder machen Ausflüge und gehen essen. Dienstags bekommen wir eine Biokiste mit Obst und Gemüse, die wird dann immer spontan mit verarbeitet. Einmal pro Woche gibt es eine süße Hauptspeise, einmal Fisch und einmal Fleisch, die anderen beiden Tage vegetarisch oder "höchstens" Speckwürfel oder Schinkenstreifen im Essen. Allerdings haben wir eine andere Ausgangssituation: 2 Erwachsene und 2 relativ kleine Kinder.
Dienstag - ich gehe essen, für den Rest mache ich Hähnchenbrustfilet mit Röstiecken
Mittwoch - Kartoffelpüree mit entweder Gemüse aus der Biokiste oder TK-Erbsen und wachsweichen Eiern
Donnerstag - scharfe Spaghetti für die großen, für die Kinder normale Spaghetti mit Olivenöl und Parmesan
Freitag - Milchreis mit Obst (welches, muss ich nachher noch schauen)
Kein Mensch kann in der Wüste leben und davon unberührt bleiben. Er wird fortan, wenn vielleicht auch kaum merklich, das Zeichen der Nomaden tragen. (Wilfried Thesiger)
Klink mich mal bis Juli aus dem Wochenplan aus. Arbeite (wie schon seid 10 Jahren) an einem Spargel/Erdbeeren usw.-Stand für 10 Stunden am Tag. Da bleibt nur Sonntags Zeit zum kochen. Dann gibt es Spargelgerichte und sonstiges was im Stand verkauft wird. Unter der Woche wird spontan gekocht oder etwas vom Imbiss/Bäckerei/ Metzgerei geholt. Schau aber Sonntags immer mal hier rein und bei "Was koche ich Heute" und lese mit. Tipp: Kauft nicht den sündhaft teuren Spargel 1. Wahl. Sondern Spargelbruch. Der kostet viel weniger und ist genau so lecker. Halt bei der Ernte zerbrochen. Das gleiche gilt für die Erdbeeren vom Hof. Die 2. Wahl (vom Vortag) ist immer noch frischer wie Erdbeeren aus dem Ausland im Supermarkt und nicht so gespritzt.
Eine schöne Zeit im Spargel/Erdbeerkiosk. 10 Stunden am Tag ist aber viel. Dafür aber auch Spargel zum Sattessen. Wir warten, bis er etwas günstiger ist. Überhaupt mal schauen, wie sich die Preise entwickelt haben.
"Eines Tages wirst du aufwachen und keine Zeit mehr haben für die Dinge, die du immer wolltest. Tu sie jetzt."
Test00 alles Gute, ich wünsche gute Verkäufe und noch besseres Wetter!
Hier schneits vor sich hin, ich freu mich darüber, denn dann geht das so kostbare Nass langsamer in die total ausgetrocknete Erde. Wie schon geschrieben mache auch ich einen Wochenplan, schreibe mir danach aber auf wenn etwas nicht oder sehr geschmeckt hat. Damit hab ich die Chance, möglichst ohne Reste durch die Kocherei zu kommen.Wenn doch...ich hab einen verfressenen Labrador und einen weniger verfressenen Corgy....( nein, die kriegen keine Abfälle, das ist ein Witz...)
M O N T A G: Erdäpfelgulasch
D I E N S T A G: Kotelett mit Selleriekruste, Reis, Wurzelgemüse
M I TT W O C H: Bärlauchspätzle mit Käsesosse
D O NN E R S T A G: Faschierter Braten, Erdäpfelpüree, Vogerlsalat
Habt eine gute Woche, bleibt gesund!
Frei nach Busch: ---> Das Gute, dieser Satz steht fest, ist stets das Böse, das man lässt.
Ui, es geht schon los Test00? ich wünsch euch eine erfolgreiche Zeit mit vielen netten Kund:innen! So viel Spargel und Erdbeeren ♥
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Wünsche ich auch @test, ich denke das kann anstrengend sein, aber auch viel Freude machen.
Für mich habe ich eine Art Zwischenlösung gefunden. Es wird zunächst eine Art "Wochenkarte" geben, aus denen ich dann entscheiden kann. Ich wohne auf dem Campingplatz, gut eingerichtet mit allem was die Küche braucht in einem Mobilheim (also in 2 Häuschen sogar, das 2. ist Gästehaus und Kleider- sowie Wäschewaschen-Kammer) Mein Mann wohnt in einer größeren, nahen Stadt und hat sein Büro in seinem Haus. Je nachdem wieviel er tun muss kocht er auch selbst bei sich, manchmal klappt es und manchmal nicht. Weiß er selten vorher. Er ist "Schnäppchenjäger UND Fleischesser und schleppt schon einiges hier an. Freitags bin ich oft bei ihm und er kocht dann meist ein tolles Fischgericht, da bereite ich nicht gerne zu. (habe allerdings keine Erklärung warum, liegt mir nicht, wie auch Backen nichts für mich ist)
Wochenkarte kann ich, das ist nah am ehemaligen Job. Gucken was da ist und was zusammen schreiben:
auf dem jetzigen Plan steht (allerdings keinen Tagen zugeordnet)
Montag ist bzw. war Ruhetag (da sind wir regelmäßig auf einer Veranstaltung) manchmal ein Mitbringsel auf Rückweg, gestern gab es verschiedenes Obst in Joghurt und Kekse als Sattmacher)
ab Dienstag steht auf der Liste:
.Gemüsesuppe (aus allem was hier noch rumschwirrt) .Hähnchenschnitzel mit Karotten und Süßkartoffeln als Gemüsebeilage, dazu Curryreis .Pizza selbstgemacht mit Zucchini und Aubergine (das Gemüse überlebt bis ca. Donnerstag höchstens Freitag) .Gnocchi mit Bärlauchpesto (Pesto mache ich gleich jetzt, beim Spaziergang eben gepflückt) .Restaurationsbrote (hat sich mein Mann gewünscht auf Nachfrage was da drauf soll: ...egal, Hauptsache oben ein Spiegelei)
sehr geholfen hat der Tip, nur für einige Tage zu planen und zB Nudeln mit Tomatensauce nie einzuplanen. Oder auch der Tipp mit den Themengruppen für einzelne Tage.
Obwohl mein Sohn mit 40 Jahren, auf Nachfrage noch sagen würde: Spaghetti möchte ich gerne. Meinen Mann kann ich immer mit Eier/Kartoffel und Sonst was aus der Pfanne beglücken.
Ich versuche einfach mal wie es klappt. Vielen Dank für Eure Unterstützung