Im Nachbarstrang war gerade von Sülze die Rede . . Habe ich ewig nicht gegessen udn noch nie selbstgemacht *schäm*.

Hat jemand ein Rezept für Anfänger?
Zu Sülze gehören zwingend Bratkartoffeln, Senf und ein Pils, oder?

Lg luci

... ein Helles ginge auch. 😉

wuerde ich nie selbst machen, weil die vom metzger meines vertrauens so gut schmeckt, das ich die niemals so gut hinbekaeme
bei mir gibt es dazu
bratkartoffeln, remoulade, guerkchen, hartgekochte eier
ueber das pils kann man sich streiten, es kann sicher auch ein wein oder ein wasser sein...

Die bayrische Bratensülze ist ganz einfach und man kann auch nur ein Stück Brot oder eine Semmel/Brezn dazu essen.
Du brauchst in Scheiben geschnittenen kalten (Schweine)braten, ein gekochtes Ei, Essiggurken, evtl. eingelegte rote Paprika, Petersilie, Sulzpulver (das gibt es zumindest in Bayern im Supermarkt), einen Spritzer Essig.

Den Braten in einen tiefen Teller legen, mit Ei, Essiggurke und Petersilie garnieren. Die Sulzflüssigkeit gemäß Packung zubereiten, einen Schuß guten Weißweinessig rein und den Teller damit aufgiesen.
Profis giesen zunächst einen Spiegel mit wenig Sulzflüssigkeit, lassen den fest werden, und dann die Zutaten rein und aufgiesen.

Ich fürchte aber, Du meinst diese fette Sülze, die man aus Schweinsknöcherl? kocht. Da steige ich aus .

Das kenn ich unter Tellersülze.

Ich mache ab und zu Sauerfleisch, das ist auch eine Art Sülze, aber ohne Gelatine, im Idealfall geliert es genug von den Knochen.

https://de.wikipedia.org/wiki/S%C3%BClze

was mendo meint ist die fraenkische suelze

Danke, ich werde mal mit der fränkischen Variante beginnen.

Luci

Again what learned. Wenn das die Oberbayern wüssten ...