Update.
Die Orangen habe ich eben entsorgt. Die Mischung sauer-salzig-süß-bitter war grausig.
Der Geruch war allerdings angenehm, ein bissl wie Campari.

Jetzt probiere ich Sauerkraut aus Blaukraut.

Oh ja das kann ich mir vorstellen. Es gibt bei Obst auch eine süße Variante der Fermentation, aber ich glaube mich zu erinnern dass du nichts süßes magst.

Rotkohl gemischt mit Roter Beete und etwas Lauch ist auch ein sehr gutes Ding, ich habe es mit rosa Pfefferbeeren, Kurkuma und Lorbeer angesetzt.

Inzwischen schmeckt der Rosenkohl.
Gestern habe ich wieder Blumenkohl mit Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmelsamen und ein paar Chiliringen angesetzt, heute Wirsing mit etwas Knoblauch, Ingwer, Karotte und auch Kurkuma.

In meiner Küche blubbert es ...