Ich brate ihn kleingeschnitten an und würze ihn mit rosmarin. Seitdem ich das so mache, liebe ich knollensellerie - er verliert Dann diesen seltsamen eigengeschmack und schmeckt süsslich.

Zum Glück habe ich erst gelesen, sonst hätte ich auch meinen Favoriten vorgeschlagen, die Suppe mit Birne und Käse.

Zum Ofensellerie selbstgemachte Remoulade, Bratkartoffeln und Endiviensalat. Ist ne gute Kombi, wie Roastbeef, nur eben mit Sellerie.
Wenn die Knolle genug gebacken ist, hat sie eine leckere Kruste und einen weichen Kern.
Auf keinen Fall vorher schälen, sondern nur die Wurzeln ab und gründlich waschen.

Ich war aufgrund einer Selleriesuppe in meiner Kindheit jahrzehntelang schwerst Sellerie traumatisiert. Vor drei Jahren habe ich bei einem Lehrgang wagemutig und heldenhaft ein Löffelchen Sellerie-Apfel Salat auf den Teller getan. Ich habe Nachschlag geholt und Sellerie gehört jetzt als Gemüse dazu.

Sellerie mit der Reibe raspeln, Apfel raspeln und dann mit Zitronensaft vermengen. Salz, Pfeffer und wer es süßer mag ein bißchen Zucker.

Ich finde aber auch, dass Sellerie als Schnitzel gar nicht so typisch schmeckt, sondern durchs Garen milder wird. Ich liebe auch die Konsistenz von Sellerieschnitzel, wenn es zwar gar, aber noch leicht bissfest ist.
Ich bin allerdings keine Selleriehasserin - aber Walldorfsalat geht für mich gar nicht, da ist mir der Geschmack wirklich zu extrem.

Wer tut sich auch schwer mit dem Sellerie putzen? Speziell da, wo die Wurzeln sind, ist es schwierig, weil die Knolle dort so viel Falten hat, wo sich Erde drin sammelt. Ich schnitze da immer mit meinem Messer herum.
Und ja, ich habe mir schon das Video vom Bundeszentrum für Ernährung angesehen, aber die hatten ja wohl eindeutig eine Vorzeigeknolle. Mein Biosellerie ist bei den Wurzeln immer total zerklüftet.

Hier, ich!
Meine Knollen sind auch zerklüftet und ich säble eben da dran rum bis es passt.

Beim Sellerieputzen hilft mir meine Gemüsebürste, mit der schruppe ich im Wurzelbereich kräftig rum. Knolle und Bürste schön unter Wasser im gefüllten Spülbecken haltend, weil es sonst eine Riesenschweinerei wird. Ansonsten bin ich da aber großzügiger/verschwenderischer und schneide eher weg, bevor mein Essen knirscht.

Zitat von Lea58 im Beitrag #37

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bevor mein Essen knirscht.

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Zitat von Nocturna im Beitrag #35

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Wer tut sich auch schwer mit dem Sellerie putzen? Speziell da, wo die Wurzeln sind, ist es schwierig, weil die Knolle dort so viel Falten hat, wo sich Erde drin sammelt. Ich schnitze da immer mit meinem Messer herum.
Und ja, ich habe mir schon das Video vom Bundeszentrum für Ernährung angesehen, aber die hatten ja wohl eindeutig eine Vorzeigeknolle. Mein Biosellerie ist bei den Wurzeln immer total zerklüftet.

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Sellerie und Möhren 1÷1 kleinmachen, mit Zwiebeln anbraten, in Gemüsebrühe weich garen, pürieren. Dazu Sardellenpaste, Thunfisch aus der Dose. Salz und Pfeffer. Eine leckere Pastasauce.