Die beste Rostbratwurst kommt meines Dafürhaltens aus Coburg, das nur so nebenbei. 😉

Ich mache Gulasch, gemischt, nur mit Zwiebeln, Kümmel und paprikagewürz.
Vorher neapolitanischen Tomatensalat.
Für die Sättigungsbeilage graben wir ein paar Kartoffeln aus.

Nürnberger Region sowohl die kleinen als auch die grossen Bratwürste sind bei uns der Favorit.

Und die Coburger bekommen wir auch öfters. Lecker

Heute Abend geht es mit Freunden zu Freunden. Ich bringe Nachtisch mit. Schokoladenmouse.

Hier gibt es heute Entrecôte, Backofenkartöffelchen und Salat.

Hat denn mal jemand einen Tip für leckere Bratwurst die nicht nur in einer Region zu bekommen ist?
Wir haben hier sogar eine "Europameister" Bratwurst. Ist aber auch nur so naja, für meinen Geschmack

Ich hätte einen Tipp - liegt im Pott, wird aber auch (mit jeder Menge Kühlpads) verschickt. Das klappt super. Haben wir schon öfter gemacht.

Google mal Fleischerei Dönninghaus.

Nun Mariell, es gibt schon Bratwürste die man kaufen kann und die nicht Regional ist. Habe mal Online verschiedene Bratwürste bestellt die durchaus lecker waren. ZB: eine Iberico-Bratwurst.

Bevorzuge aber eine Biergarten-Bratwurst von meinem Landmetzger aus der Region. Dieses Biergartengewürz in der Wurst ist Geheim und gibt es sonst nirgendwo.

Ich glaube, ich hab gestern im Marktkauf hier eine Bratwurst gesehen, die hieß „die Echte“.
Muss ich nächste Woche noch mal nachsehen ob es die von Dönninghaus ist.
Danke schon mal

Hatte heute Lust zum sammeln. War früh unterwegs. Gute Ausbeute von Wiesenchampignons auf umzäunten Viehweiden gesammelt. Auch einige Birnen auf Streuobstwiesen aufgesammelt.

Es gibt Wiesenchampignons mit viel Knobi und etwas Chili in der Pfanne gebraten. Dazu Schnitzel Wiener Art.

Zum Dessert ein Birnenkompott.

Kartoffelpuffer mit Meerrettich-Quark und Räucherforelle

In eine gute Bratwurst muss unbedingt Majoran- das ist in der Thüringer, Coburger und Nürnberger Bratwurst der Fall. Und richtig gut schmeckt sie eigentlich nur vom Grill, aus der Hand gegessen. Herr H. hat für nächste Woche schon Bratwürste bestellt. Werden wohl Nürnberger werden.
Heute Abend gibt es nochmal Jakobsmuscheln in einer Poreesauce und Tagliatelle dazu. Vorher ein Rindercarpaccio.

Den Majoran schmeckt man der Coburger zum Glück nicht an. Aber sie ist am besten vom Grill, der mit Kiefernzapfen befeuert wird. Und wird frisch nur tiefgekühlt über UPS verschickt.

Müssen muss in eine „gute“ Bratwurst eigentlich erstmal nur Fleisch, gehackt oder gewolft, und Salz. Die restliche Würzung ist Geschmackssache, wichtig ist aber die Qualität der Zutaten.
Ich würde erst mal bei einem guten Metzger vor Ort schauen, eher nicht die Industrieware im Supermarkt. Und dann durchprobieren. Ich mag z.B. auch italienische Rezepturen (Salsiccia), und Merguez. In diesen Fällen ohne Majoran, dafür mit Fenchel oder Kreuzkümmel. Und am liebsten vom Grill.

Ob Bratwürste mitsamt Kühlpacks quer durch die Republik transportiert werden müssen, oder ob es keine Alternative „ums Eck“ gibt, das sollte jeder selbst entscheiden. Ich bevorzuge und unterstütze den lokalen Metzger, auch weil ich froh bin, das Fachhandwerk hier zu haben.

Sehr leckere Merguez habe ich neulich in meinem bevorzugten türkischen Supermarkt entdeckt.

Achso, Kochen: Vielleicht Butter Chicken ohne Butter und mit Extra-Spinat.

Zitat von perlengazelle im Beitrag #23105

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Ich hätte einen Tipp - liegt im Pott, wird aber auch (mit jeder Menge Kühlpads) verschickt. Das klappt super. Haben wir schon öfter gemacht.

Google mal Fleischerei Dönninghaus.

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Wir bekommen ja unsere Bratwurst vom 'hauseigenen' Metzger aus unserem Lammfleisch, zum Glück ohne Majoran, das mögen wir überhaupt nicht.

Heute und morgen bleibt die Küche kalt, wir sind jeweils eingeladen.

Zitat von Hillie im Beitrag #23110

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In eine gute Bratwurst muss unbedingt Majoran- das ist in der Thüringer, Coburger und Nürnberger Bratwurst der Fall. Und richtig gut schmeckt sie eigentlich nur vom Grill, aus der Hand gegessen. Herr H. hat für nächste Woche schon Bratwürste bestellt. Werden wohl Nürnberger werden.
Heute Abend gibt es nochmal Jakobsmuscheln in einer Poreesauce und Tagliatelle dazu. Vorher ein Rindercarpaccio.

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Ein buntes Potpourri von Speisepilzen mit Ebly und Gurkensalat.

Zitat von Lizzie64 im Beitrag #23113

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Sehr leckere Merguez habe ich neulich in meinem bevorzugten türkischen Supermarkt entdeckt.

Achso, Kochen: Vielleicht Butter Chicken ohne Butter und mit Extra-Spinat.

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Nudelauflauf und Blumenkohl mit Semmelbröseln und gebräunter Butter

bunten Salat und dann Fischstäbchen mit Süßkartoffelrösti.

ich gäb was drum, wenn ich jetzt eine gscheite Bratwurst da hätte! jetzt muss ich mir was einfallen lassen

Mit niedriger Temperatur gegarte und am Schluss übergrillte Putenoberkeule mit feiner Orangensauce und Salzkartoffeln. Die kann man prima in der Sauce zermatschen. Ist sehr sehr lecker.

Dessert: Schichtdessert mit Mango

Mango-Quark-Schmand-Sahnecreme

Hab ein paar Stücke vom Gulasch zurück gehalten und marinieren diese in miso. Dann versuche ich eine eher japanisch gehaltene Pfanne mit Champignons, Fleisch und Porree. Meine Tochter hatte mir aus Japan zitrus Salz mitgebracht, ich glaube yuzu. Das kommt heute mal zum Einsatz.
Und dann haben wir noch ne Gurke gefunden, wahrscheinlich die letzte, die die Pflanze hergibt
Daher vorher Gurkensalat mit Ingwer.

Da die Ernte nach wie vor gut ist: Tomaten-Mangold-Galette, reicht von der Menge her für zwei Tage.