Heute Abend gibt es Muscheln als Vorspeise, dann Seezungen gebraten und Texeler Spargel. Der wurde heute Morgen vor unseren Augen geschält.

Gestern für heute mitgekocht: Vollkornbasmatireis mit Zuchhini-Hack.

Gestern gab es das eigentlich für den Vatertag geplante, aber verregnete T-Bone vom Grill mit Kartoffeln und Salat. Hat aber auch geregnet 🫣

Heute selbstgemachte Pizza, Nachmittags/bends sind wir eingeladen zu einer Party.

Kabeljaufilet auf Gemüsebett, dazu Salzkartoffeln

Dringende Frage für morgen: es gibt vom Grill Thunfischsteaks (mariniert auf Basis Sojasauce/Balsamico), Scampi, Pulpo und Tintenfischtentakel (Rest mariniert in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Chili usw.). Dazu Rosmarinkartoffeln und grüner Spargel.

Welche Sauce dazu 🤔?

Sowas wie Aioli? Also zum fischigen Teil? Zu den Kartoffeln würden wir normalerweise Tsatsiki machen. Das würde sich auch lohnen, weil wir einen Teil am Montag zu den Resten vom Sonntag - Besuch eines griechischen Restaurants - essen könnten. Aber zu dem Rest fände ich das etwas zu „kernig“.

Hat jemand eine Idee?

Zitat von Marieken im Beitrag #22031

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Dringende Frage für morgen: es gibt vom Grill Thunfischsteaks (mariniert auf Basis Sojasauce/Balsamico), Scampi, Pulpo und Tintenfischtentakel (Rest mariniert in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Chili usw.). Dazu Rosmarinkartoffeln und grüner Spargel.

Welche Sauce dazu 🤔?

Sowas wie Aioli? Also zum fischigen Teil? Zu den Kartoffeln würden wir normalerweise Tsatsiki machen. Das würde sich auch lohnen, weil wir einen Teil am Montag zu den Resten vom Sonntag - Besuch eines griechischen Restaurants - essen könnten. Aber zu dem Rest fände ich das etwas zu „kernig“.

Hat jemand eine Idee?

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Backkäse, ich komme erst sehr spät nach Hause, da reicht gerade nochbdazu😬

@all: Frage hat sich wegen schier fantastischer Auswahl von @aquadiparma und @Mmedusa erledigt.

Da werde ich fündig! Ganz herzlichen Dank für die umfangreiche Mühe.

Ich denke, es wird eine Salsa verde und noch eine, die ich noch nicht weiß. Es ist aber aus eurem Repertoire einiges auf Basis der Vorräte möglich.

Habe mir alles von euch herauskopiert und werde berichten, was es wurde, danke!

@Marieken, ich hab das letze Rezept noch ergänzt. Das kommt davon, wenn frau aus dem Gedächtnis notiert 😕

Aus welchem Gedächtnis? Meins leider nicht. 🥹

Koriander und ich… für mich schmeckt der nach Seife.Also nach nix, was ich essen möchte. Freundin liebt es, hasst aber Petersilie, die ich liebe. Wir haben eine Challenge laufen, weil die Nummer mit dem Koriandergeschmack wohl tatsächlich vom Körper und seinem Stoffwechsel vorgegeben ist, aber wieder umtrainiert werden kann.

Sie mochte auch unser Zucchinicarpaccio, auf dem sehr viel Petersilie ist. War ihr erstes positives Erlebnis mit Petersilie..

Danke für die Korrektur, werde sie aufnehmen. Wer weiß, was sich bei mir noch tut 😉

Erdbeer-Salat mit Avocdo, und gebratene Hähnchenbrust-Würfel.
Das Dressing für den Erdbeersalat für 4 Personen. Ca. 80 Gr. Erdbeeren, 3 EL Olivenöl, Balsamicocreme und Erdbeerkonfitüre pürieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Es wird eine Bolognese aus Lammheckfleisch geben und Spaghetti dazu. Vorher eine vom Fischmann selbst hergestellte Fischsuppe.

Reste mit Salat. Morgen geht's ab in den Urlaub.

gestern Rösti-Saltimbocca nach SWR, gut, aber nicht ganz so easy wie im TV, wird aber im Programm bleiben

Zitat von Fairyqueen im Beitrag #22040

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Reste mit Salat. Morgen geht's ab in den Urlaub.

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Hier gibt es später panierte Schnitzel mit Kartoffelsalat und Ofengemüse und Besuch dazu von 4 Erwachsenen plus 2 Hunden, denen muss ich aber nur Wasser hinstellen.

Blumenkohl in Rahmsoße mit Semmelknödeln, dazu Würstchen

Zitat von PeggySue im Beitrag #22043

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Hier gibt es später panierte Schnitzel mit Kartoffelsalat und Ofengemüse und Besuch dazu von 4 Erwachsenen plus 2 Hunden, denen muss ich aber nur Wasser hinstellen.

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Norwegen. Siehe weiter unten stehenden Fisch Strang.
Wetter sieht zum Fürchten aus.

Nudeln mit Tomatensauce und Hackbällchen.

Zitat von Fairyqueen im Beitrag #22040

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Reste mit Salat. Morgen geht's ab in den Urlaub.

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Es wurde Salsa Verde in zwei Versionen, einmal mit und einmal ohne Sardellen sowie der Zitronen-Kräuter-Dip. Also fleißig gemischt zwischen @aquadiparma und @Mmedusa .

Alle Saucen für sich fand ich sehr lecker. Irgendwie war die Kombi aber nicht so das, was bei uns traf. Da ich alle selbst angerührt habe, mag es an meinem Können gelegen haben. 🥴

Den Tintenfischtentakel haben wir auch nicht annähernd so gut wie beim Griechen grillen können, der war noch dazu zäh (trotz abgekocht), der Körper war gut und zart (auch abgekocht). Thunfischsteaks gelungen auf den Punkt, aber Marinade hätte würziger sein können. Die Scampi waren (wie immer, wir lernen es nie, immer diese Angst, sie sind nicht durch) über den Punkt.

Das war also viel Arbeit und hochwertiger Wareneinsatz (Tentakel 82€/kg, zum Glück hatten wir nur einen 🤪) für mittleren Genuss. Aber ok, endlich mal umgesetzt und probiert.

Die leckeren Saucen sind trotzdem gespeichert. Ich danke nochmal sehr für diese Rezepte, die es für mich eigentlich gut getroffen haben. Und das meine ich ernst. Ich zweifle da jetzt eher an meiner Expertise.

Aber wenigstens haben wir endlich umgesetzt, wovon wir seit Ewigkeiten reden, das ist für mich etwas Gutes.