Ich drücke dir die Daumen, Nordsee. Die Ösis machen so was ja aus der Hüfte, aber für mich wäre es auch ein Abenteuer.
Bei uns ist im Januar Schmalhans Küchenmeister, ich hab mein Geld zwischen den Jahren ausgegeben. Dann gibt es also cucina povera, das geht auch mal. Wichtig ist, dass es schmackhaft ist.
Kürbissuppe mit gebratenen Shrimps und Baguette, vorher Selleriesalat mit Apfel.

Vielleicht sollte ich erst fragen, wenn die Premiere gelungen ist, welchen Teig nimmst Du da, @Nordsee?
Strudelteig wahrscheinlich?

Ich frag mich gerade, woraus die leckeren Krautkrapfen bestanden, die ich letztes Jahr im Allgäu kennengelernt habe.

Aus Nudelteig, gefüllt mit gekochtem Sauerkraut, mit Speck. Das ist jedenfalls das Standard-Rezept.

Linseneintopf

Zitat von Mmedusa im Beitrag #19978

---

Aus Nudelteig, gefüllt mit gekochtem Sauerkraut, mit Speck. Das ist jedenfalls das Standard-Rezept.

---

Da habt ihr mich auf eine Idee gebracht! Am Wochenende mache ich mal einen Sauerkrautstrudel.


Heute teilen wir uns die übriggebliebene Portion vom Grünkohl mit Püree, vorher vermutlich eine Hühnersuppe aus dem Vorrat mit Fadennudeln.

Zitat von Utetiki im Beitrag #19980

---

Zitat von Mmedusa im Beitrag #19978

---

Aus Nudelteig, gefüllt mit gekochtem Sauerkraut, mit Speck. Das ist jedenfalls das Standard-Rezept.

---

Das wollte ich lesen! Danke, dann wird der vorhandene Nudelteig dafür verwendet.

---

Der Gemüsestrudel hat noch Optimierungspotenzial.

Mit der Füllung bin ich zufrieden, die hat sehr gut geschmeckt.
Der Teig hingegen war nicht so optimal. Es stand zwar "Strudelteig" drauf, de facto waren das aber Yufkablätter. Ich hab von den 7 in der Packung nur 4 verwendet, weil die ziemlich steif sind und ich befürchtet habe, dass es sonst Probleme beim Einklappen und Aufrollen gibt.
Beim Schneiden des fertigen Strudels sind dann außerdem die einzelnen Schichten auseinandergefallen.

Der Teig war von Henglein, leider gab es in meinem Supermarkt keinen anderen. Besser wäre wahrscheinlich der von Tante Fanny gewesen.
Beim nächsten Mal versuche ich, den Strudelteig selbst herzustellen. Das kann ja nicht so schwer sein.

Trotz der Mängel war das ein leckeres Essen. Wiederholung garantiert.

Das sieht aber oberlecker aus!

Und hübsches Geschirr! Was man ja auch nur erwarten kann von jemandem, der Nordsee heißt.

@ Nordsee, der sieht aber wirklich gut und lecker aus!

Ich werde den Strudel mit Blätterteig machen.

Kürbis-Kartoffel-Möhren-Eintopf

@nordsee von Henglein gibt es leider keinen anderen Strudelteig mehr. Ich glaube mit Tante Fanny fährst du wirklich besser

Ich muss mal sehen, ob ich den irgendwo bekomme.
Wir müssen uns eh in Kürze für längere Zeit umorientieren mit den Einkäufen. Unser nächstgelegener Supermarkt wird abgerissen und erweitert völlig neu gebaut.
Insgesamt dauert das 10 Monate.

Einkaufen in großen Läden, die man (noch) nicht kennt, dauert bei mir doppelt so lange wie in bekannten Märkten. Daher sehe ich der Sache mit gemischten Gefühlen entgegen.

@Nordsee
Hast du die Strudelblätter einzeln mit flüssiger Butter bestrichen?

Ja, hab ich gemacht und hatte den Eindruck, dass sie dadurch so abgeblättert sind beim Schneiden.

Rotkohl-Kartoffel-Gratin.
Da kommen auf den in Brühe gedünsteten Rotkohl vorgekochte Kartoffelscheiben. Das Ganze wird mit einer Käsesahne übergossen und im Ofen gegart. Vor dem servieren streue ich noch Schnittlauchröllchen darüber

Das Rotkraut war uns gestern zu viel gewesen, deshalb gibt es das heute mit Frikadellen und Kartoffelbrei.

Hier auch Frikadellen, gestern wurde gleich eine doppelte Portion gebraten. Dazu gibt Gemüse-Reis (frische Möhren und Erbsen und Mais aus dem TK-Vorrat) und Ajvar.

Meeresfrüchte-Risotto und Fenchelsalat.

Kürbis-Eintopf mit Knödeln

Für mich ist noch eine Portion Hühner-Nudel-Suppe da, dem Mann koche ich wahrscheinlich Milchreis.

Hier köchelt eine Minestrone vor sich hin.

Im Kühlschrank Käsefach lagen mehrere Parmesanrinden, die ich endlich mal verwenden wollte. An Gemüse kommen Tomaten, Möhren, Zucchini, Stangensellerie, grüne Bohnen und Porree rein, dazu ein paar Kartoffelwürfel und Orecchiette.

Jetzt muss ich doch mal fragen @Fairyqueen
Shrimps und Meeresfrüchte sind für dich cucina povera?

Falls es beruhigt: Ich habe noch nie einen Strudel (Apfelstrudel) gesehen/gegessen, bei dem sich beim Scheiben schneiden die Schichten nicht abblättern würden.

Ich dachte immer, das gehört so.

Zucchini in die Suppe? Lösen sich die nicht auf? Also das Innere?

Dass es bröselt beim Schneiden ist normal, aber das sich 10 cm lange Schichten komplett ablösen, kenne ich auch von Apfelstrudel nicht.

Ich hätte die Hülle gerne etwas kompakter, wie auf den Fotos. Beim nächsten Mal mache ich den Teig selbst. Mal sehen, ob das dann eher meinen Vorstellungen entspricht.