Lammragout, Kartoffeln, Endiviensalat

Wir werden uns heute wieder Tapas zur Mittagszeit einverleiben. Abends gibt es dann kalt: Garnelen, Avocado, Serano, Käse und Baguette.

Bei mir kocht der Inder was Vegetarisches.

Morgen gibt’s Pichelsteiner Eintopf.

Zitat von Nordsee im Beitrag #19595

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Zitat von Skala_Rachoni im Beitrag #19593

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Zitat von Nordsee im Beitrag #19590

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Wir hatten heute Sizilianisches Auberginenragout mit Polenta.

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Darf ich bitte das Rezept haben?

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Gerne. Ich schreibe es morgen in den Rücks raus Strang.

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Vielen Dank!

Wir haben gestern Nordsees Minihörnchen ausprobiert. Bei uns kam noch Creme fraiche drauf. Sie schmeckten fantastisch. Ich glaube, dass wird mein herzhafter Beitrag zum Klassenweihnachtsfrühstück des Sohnes.

Goldbraun gebratene Gemüsetaler (Kichererbsen, Brokkoli und Möhre usw.) mit Knobi-Joghurt-Dip und gemischtem Salat.

Heute Spaghetti mit Spinat, die zweite.

Zitat von Ronja im Beitrag #19607

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Wir haben gestern Nordsees Minihörnchen ausprobiert. Bei uns kam noch Creme fraiche drauf. Sie schmeckten fantastisch. Ich glaube, dass wird mein herzhafter Beitrag zum Klassenweihnachtsfrühstück des Sohnes.

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Hähnchen-Reispfanne mit Brokkoli

Heute gibt es Kalbsleber mit einer Champignons-Salbei-Soße und Feldsalat. Dazu? Polenta wäre fein, aber ich habe keinen Maisgrieß. Also vielleicht Couscous oder eine einfache Gersten-Kascha oder Reis.

Heute gibt es eine Kürbissuppe für Herrn Nordsee. Die habe ich gestern schon gekocht.
Ich bin über Mittag in der Stadt und esse etwas auf dem Weihnachtsmarkt. Mal sehen, was mich da anlacht.

Heute wieder das gleiche wie gestern (Reh, Kartoffeln, Salat), außerdem habe ich 11 Gläser vom Rehragout und 9 Gläser Wildfond aus den Rehknochen und Parüren eingeweckt.

Eine Tomatensauce mit Garnelen. Dazu Kritharaki.

Heute gibt es selbstgemachtes Sushi, und nebenher lasse meinen größten Topf voll Tomatensauce köcheln. Ich hab nur noch 2 Gläser im Keller, damit kommen wir nicht mehr weit.

Ente mit Orangensauce, Kartoffeln und Kopfsalat.

Die Ente wird sanft gegart, ist superzart, saftig und mit würziger Lackierung.

Schnitzel Wiener Art mit Kartoffel-Gurken-Salat

Mittags frische Saiblinge von der nahegelegenen Fischzucht mit Sahnemeerrettich, zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Eisbergsalat.

Heute Abend gibt es Pizza. Der Teig ruht seit vorgestern im Kühlschrank. Die Tomatensoße ist schon gekocht. Es kommt dann noch Mozzarella drauf und Scheibchen von Mini Pflaumentomaten.

Uiuiui, Nordsee, das klingt nach zwei Mal schlemmen bei dir!

Und auch Dieters Entenlackierung würde mich interessieren! Wie machst du sie?

Bei uns schlemmt heute das Team, jeder bringt was mit. Sicher sind Eiersalat und ein selbstgebackenes Korn an Korn Brot. Ich koche vor Ort in Echtzeit eine jambalaya. Und angekündigt sind außerdem ein Quitten- Wackelpudding und ein süßes Bananenbrot, das backt der Azubi. Da wir aber elf Personen sind, wird es noch Einiges mehr geben.

Wir werden heute Abend wieder in das tolle Fischlokal gehen. Der Tisch ist schon reserviert.

Die Entenlackierung liebe Fairy wie folgt:

Wenn die Ente fast den gewünschten Gargrad erreicht hat,

dann die Ente aus dem Ofen holen und in Stücke zerteilen. Die Ententeile mit einer Chili-Honig-Mischung (eigene Herstellung) einpinseln.

Dann die Entenstücke mit der Haut nach oben auf den Rost legen, den Grill einschalten und die Teile nach Geschmack knusprig übergrillen.

Kartoffel(-stampf) und Wirsing, ich weiß noch nicht, ob getrennt oder als Untereinander. Wer mag, kann eine Scheibe Kasseler dazu essen.

Für die Arbeitstage wird ein Kohlrabi-Möhren-Kartoffel-Eintopf gekocht mit Bratwurstklößchen als Einlage. (Wobei ich mir nicht sicher bin, ob das Bratwurstbrät nicht zu dominant ist und den feinen Gemüsegeschmack trübt. Bin halt Gemüsetante und kein Fleisch-Fan.)

Die "Ente sanft gegart" meint Niedertemperatur?

So mache ich jedenfalls heute das Roastbeef. Gelingt immer.
Dazu grüne Bohnen, Kartoffelgratin, Portweinzwiebeln und Sauce Bearnaise.