Hier ist gerade etwas Kochpause.

Gestern gab es Convenience-Pelmeni, dazu wurden nur ein paar Zwiebelscheiben angeschmort und ein kleiner Salat zusammengeworfen.

Für heute tauen gerade Rotkohl und fertig gebratene Entenbrust aus dem TK-Vorrat auf. Dazu gibt es wahrscheinlich einfach Kartoffeln. Ich weiß nur noch nicht genau, wie ich die Entenbrust am besten heiß kriege, ohne dass sie hart und trocken wird. Hat da jemand Erfahrung?

Brauche heute nichts kochen. Sind zu einem Geburtstag eingeladen. Kenne das Gasthaus nicht. Soll gut Bürgerliche Deutsche Küche sein. Habe mal die Karte gelesen. Gibt panierte Kammkotlette, Rinderrouladen, Rippchen, mit Kraut, Handkäs mit Musik usw. Werde die Rinderroulade essen. Ist mal was anderes in einem Lokal. Mal sehen ob sie so gut schmecken wie meine.

Lea,
Hautseite einschneiden, in der sehr heißen Pfanne auf der Haut kross braten, umdrehen und bei 160 Grad in Ofen garziehen lassen.

Zitat von PiazzaNavona im Beitrag #17078

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Lea,
Hautseite einschneiden, in der sehr heißen Pfanne auf der Haut kross braten, umdrehen und bei 160 Grad in Ofen garziehen lassen.

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Ich habe sie so, wie von PiazzaNavona beschrieben, zubereitet. Und sie war dann perfekt leicht rosa und zart. War aber halt zuviel und wir konnten sie nicht aufessen. Im Netz hieß es, dass man die gebratene Entenbrust gut einfrieren kann, aber nun finde ich keine Hinweise, wie man sie erhitzt.
Ich schwanke zwischen nochmal in den Ofen schieben oder einfach auf dem Rotkohl warm ziehen lassen.

Kassler, Sauerkraut, Kartoffelknödel

Lea, ich glaube, ich würde sie in Scheiben schneiden und kalt essen, aber das passt ggf nicht so zum Rest des Essens?

Hier gibt es, wie meistens montags, Nudeln mit Käse und Pfeffer, dazu Salat.

geplant ist Kartoffelgratin mit Endiviensalat, könnte auch Stampf werden mit Speckwürfeln. könnte auch ganz was Anderes werden, ich weiß zu Mittag einfach nie, worauf ich am Abend Lust hab

Montags muss es immer schnell gehen, deshalb heute Würstchen, frisches Brot und Rote Bete-Salat.

Bin noch satt vom späten opulenten Essen gestern Abend. Lasse Frühstück ausfallen. Zu Mittag gibt es dann Dinkelnudeln mit buntem Gemüse.

Heute gibt es Kaninchenkeulen in einer Weißwein-Champignonsauce, Bandnudeln und Salat dazu.

Fasolakia ohne Feta, dafür mit Hähnchengyros und Tsatsiki an der Seite.

Heute Möhrenrohkost und gebackenen Camembert. Für großen Hunger einfach Brot dazu.

Penne mit Lachs

Heute: Rote Bete, Feta, Walnüsse und (Fertig-)Gnocci

Gestern haben wir spontan einen kleinen Ausflug gemacht und haben unterwegs in einem kleinen Restaurant das Tagesgericht gegessen: Frikadelle aus einer Mischung aus Hack und Gemüse, Spätzle und Sellerie-Karotten-Rohkost gab es für ganz kleines Geld. Einfach und recht gut. Mit den Tagesgerichten wird wohl der Kantine in der Stadtverwaltung Konkurrenz gemacht, die direkt daneben lag.

Haben im Augenblick Appetit auf würzige Nudelgerichte. Heute gibt es einen Nudelauflauf mit knusprigen Fenchel-Salsicce-Bällchen, bunte Paprikaschoten, geröstete Paprika aus dem Glas, Zwiebeln und mit Mozzarella überbacken und Thymian-Blättchen garniert.

Hirschwürste mit Sauerkraut und Mischgemüse (Kohlrabi und Karotten)

Kind kam heute aus dem Krankenhaus und wünscht sich Pizza; also geh ich mal Teig rühren, damit der bis heute Abend schön gegangen ist!

Heute lief uns beim Einkauf Sushi über den Weg, Möhrenrohkost ist auch noch da.

Heute gibt es Cannelloni mit Sauerkraut und Crème fraîche.

Ist ja krass Hillie, wer kommt auf die Idee Cannellonirollen mit Sauerkraut zu füllen.

Bei uns gibt es heute auch Rollen. Koche Lasagneplatten kurz, schrecke sie ab und lasse sie abtropfen, dann werden sie halbiert und mit einem Mix von Frischkäse, Bärlauch und Spinat bestrichen. Aufgerollt, in eine Auflaufform gelegt und mit dem Rest der Füllung bedeckt. Kräftiger Bergkäse darüber und im Ofen gebacken.

In der Gemüsekiste war die erste, noch kleine Portion an frischem Spinat aus der Region. Also wird es ein Gratin mit Kabeljau unter Spinat, ergänzt mit ein paar Champignons, und einer Parmesan-Brösel-Kruste geben, dazu wahrscheinlich Reis (oder Couscous oder Kartoffeln).

Zitat von Test00 im Beitrag #17097

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Ist ja krass Hillie, wer kommt auf die Idee Cannellonirollen mit Sauerkraut zu füllen.

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Hillie, kommt da noch ein Sößchen dazu, oder wie? Das Rezept hätte ich gern büdde *liebguck