Zitat von vultura im Beitrag #1muss ich da auch die Blättchen abzupfen? wäre da ja ein mühsames Geschäft
Ich würd kleine Blattgruppen abzupfen, halt die äußersten "Büschel" bis zu ersten Verzweigung. Die lassen sich auch abstreifen und dann nachbearbeiten. Aber griechisches B ist was ganz anderes als das ligurische, viel geschmacksintensiver. Pesto mit der gleichen Menge Grünzeugs wird wahrscheinlich der geschmackliche Overkill.
Ich würde das griechische eher zum Würzen von Hackfleisch, Gemüse, Aufläufen, Suppen etc. nehmen und dann auch mitkochen. Es ist struppiger und robuster als der ligurische Schnösel.
Danke! ich liebe es, aber meins ist offenbar Gartenbetrieg-gepampert. nix struppig, sondern weich, also Abstreifen haut leider nicht wirklich hin. nicht einmal so wie bei jungen, auch noch weichen Thymianstängeln. Der Mengenhinweis ist wichtig, danke! ich hab den Kauftopf halt erst einmal balbiert und will das Schnittgut nicht verkommen lassen. vlt doch besser in Öl einfrieren