Oh, das sind ja wieder eine Menge Anregungen.

Hilli, das Rote Bete Hummus würde mich interessieren - wie machst du das? Und die Kalbspastete - aus einem französischen Kochbuch? Muss dafür was durch den Wolf gedreht werden? Da es am Sonntag dann bei Euch Kalbsgeschnetzeltes gibt, nehme ich an, dass das irgendwie zusammenhängt? Oder habt ihr den TK voll mit einem halben Kalb?

Dieter, auch dein Hummus von Schwarzen Bohnen tät mich interessieren?
Wir planen nämlich zu Silvester wieder ein Cook In mit lauter kleinen Sachen, die ich schon immer mal probieren wollte.

Bei uns gab es am Samstag: improvisierte Wok-Pfanne "deutsch-thailändische Freundschaft" mit Shrimps und getrockneten Pilzen (ich hatte das Tom Kha Gewürz und die Kokosmilch zu Hause stehen lassen)
So: für mich adliges Chili, für den King siehe oben. Nachmittags ein Stollen-Küchlein (große Stolle war gerade im Ofen)
Mo: Stulle mit Brot
Di: Nudeln mit Auberginen-Tomatengemüse
Mi: adliges Chili
Do: Thüringer Rost, Kartoffeln, Sauerkraut
Fr: Lachs. Mal sehen, wie wir ihn angehen. Vielleicht mit Spitzkohlgemüse und kleinen Kartöffelchen.
Sa: Gemüsesuppe mit Quinua
So: Weihnachtskochen des Teams mit Pogaca, Gemüse-Massaman-Curry, und was die anderen noch so mitbringen.

@Fairyqueen
Hier ist das Hummus-Rezept!
Rote-Bete-Hummus (2 P.)

300 g rote Bete weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden, mit 120 g gegarten Kichererbsen, 30 g Tahin und 1 EL Olivenöl pürieren und mit
Salz und Chili pikant abschmecken

Zur Kalbspastete: es wird Kalbfleisch (aus der Oberschale) in Würfeln verwendet. Wenn es gut schmeckt, stelle ich das Rezept ein. Es ist aus der letzten Brigitte! Ich musste mal wieder im Wartezimmer warten!

Und ... wir haben kein halbes Kalb in der TK. Wenn ich Bio-Kalb bekomme, greife ich zu.



Mal eine andere Frage: sollen wir gefragte Rezept nicht lieber in einen eigenen Strang schreiben? Sie sprengen ein bisschen den Wochen-und Kochplan?

Gute Idee mit dem eigenen Strang, hillie!

Mein Plan für diese Woche ist jetzt auch fertig (Biokiste noch abgewartet):

Gestern - gab es Spaghetti Alio e Olio und Hähnchenschenkel (also gesammelte Reste aus dem Kühlschrank)

Heute - Spinatspätzle mit grünem Salat

Mittwoch - tun wir so, als ob wir grillen: Djuvec-Schweinebauch, Maiskolben, Karottensalat, Kräuterbaguette

Donnerstag - Überbackener Mangold (mit Ziegenkäse), dazu Zanderfilets

Freitag - Karottenwaffeln mit Mirabellenröster

Schöne Woche euch allen!

Hier ist der neue Strang! Unsere liebsten Rezepte

Gerade hatte ich ein bisschen Muße den Plan zu machen.
Kommende Woche gibt es bei uns:

Fr. wie immer Kuchen, abends einen Snack.

Sa. Zucchini-Hackfleisch-Pfanne und Reis

So. Reiseintopf mit Gemüse (GROSSER Topf)

Mo. Reiseintopf mit Gemüse

Di. Nudeln + Karottenpesto + Salat

Mi. Schnelle Spinat-Kichererbsen-Pfanne (etwas neues von chefkoch)

Do. Knuspriges Kartoffelgratin + Gemüse


wünsche euch schon mal ein schönes Wochenende!

So geht es in die Nikolauswoche!

Freitag: Rindertafelspitz mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln
Samstag: Pilzpfanne mit Nudeln und Salat dazu
Sonntag: Rindersteaks mit karamellisierter Birne und Ziegenkäse überbacken an Rahmwirsing
Montag: Zucchini-Hirse-Bratlinge mit Kräuterkäsedip und Salat
Dienstag: Bratwürste mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Mittwoch: Zwiebel-Speck-Kuchen mit Roter Beete (aus der TK) und Salat
Donnerstag: Spaghetti Bolognese und Salat

Diese Woche ist es mir schwer gefallen, zu viele Ideen für zu wenige Tage und zu wenig Kochzeit. Also:

- Rosenkohl-Linsen-Curry
- Sojahack-Kichererbsen-Tajine
- Rindfleischsuppe mit Graupen
- Nudelgratin mit Thunfisch und Brokkoli

- dann habe ich hier noch die Zutaten für eine Kartoffel- oder Reis- oder Nudelpfanne mit Wintergemüse und Tofu
- und einfrorene Galettes, die ich auch noch einbauen wollte

Heute: Miesmuscheln im Sherry-Rahm

Morgen: Spaghetti mit Muscheln

Sonntag: Kartoffel-Paprika-Pfanne

Montag: reste

Dienstag: Rösti mit Spiegelei und Salat

Mittwoch: was von unterwegs

Donnerstag: rote bete mit Schafskäse

Bis auf zweimal konnte ich letzte Woche den Plan einhalten. Mal sehe wie es nächste Woche läuft.

Mein Wochenplan gilt ab Sonntag: Da haben wir 6 Leute am Tisch. Es gibt einen Schweinelachs mit niedriger Temperatur in einer Apfelsauce gegart.

Montag: Gemüsetopf mit Pilzen und Maronen.

Dienstag: Wildschweingulaschsuppe.

Mittwoch: Gyros-Sellerie mit Pilzen und Zaziki.

Donnerstag: Lauchcremsuppe:

Freitag: Wie fast immer, Fischtag: 3er lei vom Hering. Roter Hering, gebratene Matjes, Curry-Hering. Dazu einen klaren und Starkbier.

Samstag: Tomaten-Sauerkrauttopf.

Hatte unter der Woche wenig Zeit für den Laptop. Habe noch ein Rezept für fairyqueen nachzureichen.

Bohnen-Humus: 2 Knobizehen, 800 gr schwarze Bohnen aus der Dose, 100 gr Tahini, Kreuzkümmel, Salz, 100 ml Gemüsebrühe (eigene Herstellung), gutes Olivenöl,

Knobi schälen, Bohnen im Sieb kalt abbrausen und abtropfen. Knobi, Tahini, Kreuzkümmel, Salz, Gemüsebrühe und ca. 1 EL Olivenöl in einem hohen Gefäß fein mixen, bis eine cremige Masse entsteht

Zitat von Test00 im Beitrag #35

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gebratene Matjes

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Liebe Hillie,

ist ein Rezept einer dänischen Freundin. Mache ich nun immer so.

Gebratene Matjes: Die Filets in Mundgerechte Stücke schneiden und im gewürztem (Pfeffer, Salz, bissi Chili) Roggenmehl wenden. Dann in Butter auf jeder Seite einige min braten. Mit frischen Zwiebelringen servieren.

Danke!

Danke Dieter für das Hummusrezept. Ich brauchte aber eins mit Roten Beten. Mir ging es nicht um die Farbe.

Bei mir ist diese Woche - wie sonst auch - alles anders als geplant. Daher gibt es:

Mo: adliges Sauerkraut mit Kartoffeln ohne alles
Di: adliges Massaman-Curry
Mi: Reisnudeln mit Mangold, asiatisch
Do: Kürbis-Risotto
Fr: Reste
Sa: Rosenkohl, Hackbraten, Kartoffeln.
So: wird gebruncht und danach fahren wir boostern.

Irgendwie habe ich es diese Woche gar nicht geschafft zu schreiben - ich hole nach (es war/ist eh sehr einfach diesmal):

Montag - Schinkennudeln mit Salat
Dienstag - Gemüsesuppe mit Grießklößchen
Mittwoch - Kartoffelpuffer mit Lachs und Sour Creme bzw. Apfelmus
Donnerstag - Geburtstagsfrühstück des 5jährigen: Pfannkuchen! Den eigentlich gewünschten Döner wollte er dann doch nicht mehr, also abends Brotzeit.
Heute - nachmittags Kindergeburtstag, falls Abendessen gewünscht sein sollte, sind Würstchen im Kühlschrank.
Morgen - kommt die fränkische Verwandtschaft zum Feiern, es gibt Zimtschnecken und abends wird Sushi bestellt
Sonntag - wird bei der allgäuer Famillie gefeiert mit Rüblikuchen.

Schöne Rest-Woche euch allen!

Auch hier gibt es wieder einen Plan:

Freitag: ein Rezept von Ali Güngörmus: Rösti mit mariniertem Rotkohl, gedünstetem Bachsaibling und Meerrettich-Frischkäse belegt
Samstag: knusprige Tomatenlasagne, Feldsalat
Sonntag: Osso bucco mit Gremolata, Bandnudeln und Rotkohl
Montag: Gemüsecurry mit roten Linsen, Mango und Reis, Salat
Dienstag: Wirsinggratin mit Möhren und Hackfleisch, Salat
Mittwoch: Fisch, Kartoffeln und Salat
Donnerstag: Kartoffelgratin und Salat

GRÜNKOHLWOCHENENDE !!! Die Pinkel-Lieferung aus Bremen ist eingetroffen. HURRA

Fr. wie immer Kuchen, abends einen Snack.

Sa. Grünkohl mit Pinkel, nach Originalrezept meiner Schwiegermama.

So. Grünkohl mit Pinkel, nach Originalrezept meiner Schwiegermama.

Mo. Spaghetti mit Tomatensoße und hartgekochten Eiern, Salat (die Eier sind ein Relikt aus meiner Kindheit)

Di. Indisches Pfannengemüse mit Naanbrot (beides von bofrost, da bin ich sehr gespannt drauf)

Mi.Gnocchi-Gemüse-Auflauf mit Fetawürfeln

Do. Knuspriges Kartoffelgratin + Gemüse (habe ich letzte Woche geschoben)


wünsche euch ein schönes 3. Advents-Wochenende!

Für nächste Woche ist geplant:

- Hähnchenkeulen mit Gemüse und Kartoffel- oder Reisbeilage
- Gemüse-Tajine (aus dem Plan von letzter Woche mitgenommen, weil es nicht gekocht wurde)
- Nudelgratin mit Brokkoli und Thunfisch (ebenfalls vom Plan der letzten Woche)
- Gemüse-Linsen-Curry
- Spinat mit Ei

Heute: rote bete mit Schafskäse

Sonntag: winzerbrötchen, Glühwein und Lebkuchen

Montag: schupfnudeln mit Sauerkraut

Dienstag: Spaghetti mit Garnelen

Mittwoch: üppiges Mittagessen mit Kollegen, abends nur noch - wie fairy sagt: "stulle mit Brot "

Donnerstag: Kühlschrank leer essen

Heute: Pot-au-feu mit Metsenf. Zum Käffchen frisch gebackene Sterntaler.

Montag: Sanft gegarte würzige Krautfrikadellen.

Dienstag: Knoblauchspaghetti, dazu ein Spiralensalat (Rohkost, Möhren und Kohlrabi).

Mittwoch: Knusprig gebratener Pansen mit Röst-Gemüse.

Donnerstag. Steckrübenmus nach meiner Art.

Freitag: Wie "fast" immer Fischtag. Selbstgemachte Fischstäbchen mit Kartoffelsalat.

Samstag: Wurstgulasch. Zum Käffchen frisch gebackener Apfelbreikuchen

Nach ausgiebigem Kochen am Wochenende gibt es viel Adel.

Mo: wie immer Stulle mit Brot, vielleicht noch ne Gemüsebrühe
Di: Adliger mediterraner Hackbraten, Rosenkohl, Salzkartoffeln
Mi: Blumenkohl mit "Sauce Soubise (?)" - einer weißen Zwiebelsoße, überbacken
Do: Hackbraten Dolby Surround, siehe Di
Fr: Reis mit Schxxß (Gemüse was noch da ist)
Sa: Minestrone auf Basis einer Rindssuppe (Beinscheibe) auf besonderen Wunsch eines einzelnen Herrn
So: Werden wir geboostert und dann ist auch noch Chor-Weihnachtsfeier mit tausenderlei selbstgebackenen Plätzchen, man wird sehen.

Auf Salat habe ich im Moment aus unbekannten Gründen keinen Appetit und keinen Elan, ihn zu machen. Der Feldsalat neulich ist mir schlecht geworden, und ich hasse außerdem das ewige Rumpulen und Auslesen der schlechten Blättchen, die sich zuverlässig eine Stunde, nachdem ich ihn gekauft habe, vermehren. Und kommt mir nicht mit Kraut und Rüben, ich hab keine Lust zum Zubereiten. Die Vitamine muss ich mir derzeit woanders herholen. :/

Unser Plan für die letzte "volle" Woche vor Weihnachten steht auch:

Gestern - One-Pot-Pasta mit Schinken, Karotten und Paprika

Heute - Lachsforelle, Reis und Gemüse

Mittwoch - Rote Bete mit Schafskäse aus dem Backofen, dazu Kartoffeln (evtl. als Püree)

Donnerstag - schauen wir die weihnachtlich beleuchtete City an und holen Döner

Freitag - Karottenwaffeln (die haben wir nämlich bislang immer verschoben) mit Mirabellenröster

Schöne Woche euch allen!

Nächste Woche also:

- morgen: Berliner Leber mit Kartoffelpüree
- Spinat mit Ei
- Putengulasch mit Sauerkraut
- Curry mit Lauch und u. Süßkartoffel und was sonst noch an Gemüse da ist

- Weihnachtsessen

Den Wochenplan hier zu posten, diszipliniert mich, mir vor dem Einkauf abschließend Gedanken darüber zu machen, was ich brauche.