Ich habe einfach die vorgegarten (?) Kichererbsen aus dem Glas genommen und abgebraust. Auf Häutchen abzuppeln hätte ich auch keinen Bock.

Ich suche bei Gelegenheit mal das Rezept für die Würzmischung raus, die ich damals verwendet habe. Das war echt lecker.

Voilà:

1 Dose Kichererbsen
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe (ich hab einen TL Bärlauch aus dem Glas genommen, etwas weniger gestanksproblematisch )
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
Pfeffer adM

Kichererbsen abgießen und trocken tupfen. Wie erwähnt, würde ich sie wenigstens ein paar Stunden an der Luft trocknen lassen, sonst springen sie im Ofen umher.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Parmesan fein reiben, Knoblauch schälen. Kichererbsen mit Parmesan, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, Knoblauch dazupressen, alles gut vermischen.

Kichererbsen auf einem Backblech (mit Backmatte/-papier) verteilen und auf mittlerer Schiene in etwa 35 Minuten knusprig rösten.

Bon appétit!

Nach Belieben lässt sich die Würzmixtur auch noch mit weiteren Kräutern und Gewürzen aufmotzen oder abwandeln, etwa mediterran, indisch, arabisch ...

Hillary, mir gefallen Deine Rezepte!

Einen richtigen Plan, was ich der Isolation entkommen koche, habe ich noch nicht, aber die Kichererbsen als Snack und die Spitzkohl-Pfanne stehen recht weit oben auf der Liste.

Milchschaumfee, war es schwierig mit dem (stimmt maskulin?) Kimchi?
Schade, dass niemand probieren wollte.

Ich habe schwäbische Seelen gebacken, eine Art Baguette aus weißem Dinkelmehl mit grobem Salz und Kümmel bestreut. Sie sind sehr luftig und knusprig geraten, worauf ich super stolz bin. Gestern gab es sie mit Käse und Schinken überbacken.

Es war das erste Mal, dass ich mich an einen klatschnassen Teig getraut habe. Bisher habe ich das immer abgelehnt, weil ich das Arbeiten mit klebrigem Teig verabscheue. Es stimmt aber tatsächlich, dass man nur lange genug kneten muss, dann ist auch ein sehr nasser Teig geschmeidig und gut zu verarbeiten. Gibt es wieder mal.

Das finde ich interessant, Alicia, kannst Du beschreiben womit Du Dich schwertust? Sind es Techniken/Beschreibungen, oder geht es eher um die Geschmackskombinationen....? Ich fände es interessant, auch solche Hürden hier zu besprechen.
Wie war denn Dein Curry?

Danke Alicia, also dann ist es nur so, dass die Rezepte dich (gerade?) nicht so "anmachen" oder zu viel Wiederholung dabei ist.
Selbstgemachtes Naan ist auch mal eine Idee, war das schwierig?

@Flau: klebrigen Teig zu verarbeiten hasse ich auch wie die Pest. Vor allem solchen, der klebrig bleibt wie manche zäheren Rührteige.

Mein Mann wünscht sich demnächst mal Hoagies (vorzugsweise die aus der Bill-Cosby-Serie ). Ich habe tatsächlich ein Rezept gefunden und werde demnächst mal gucken, was sich machen lässt bzw. wo ich hier in der Provinz Mortadella und Coppa auftreibe. Vielleicht wäre das glatt mal ein Anlass, den italienischen Feinkostladen aufzusuchen, den ich immer noch nicht kenne.

Zitat von Marie-Madeleine im Beitrag #92

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@Flau: klebrigen Teig zu verarbeiten hasse ich auch wie die Pest. Vor allem solchen, der klebrig bleibt wie manche zäheren Rührteige.

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Kneten tue ich inzwischen oft lieber mit den Händen, weil ich das mit den Knethaken so öde und anstrengend finde

Inzwischen bin ich im Februar etwas im Rückstand, aber mal sehen, was ich für das fehlende Rezept noch auf die Beine stelle.

Was ich aber unbedingt brauche, liebe Flau ist das Rezept für Seelen.
Während man Brezeln hier in der Diaspora durchaus in ansprechender Qualität bekommen kann, vermisse ich Seelen wirklich.

Hallo fritzi ich habe dieses Rezept genommen:
https://www.rezeptschachtel.de/seelen_rezept.html

Es gibt auch welche ohne "Übernachtung" und mit nicht ganz so viel Wasser. Und dann wieder welche mit noch komplizierteren Sachen wie gekochtem Teigstück und noch mehr Wasser....
Also, für mich hat das Verlinkte funktioniert.

Ach so, und in einem anderen Artikel übers Brot Backen las ich, man solle den Ofen gern eine Stunde lang vorheizen, nicht nur bis laut Anzeige die gewünschte Temperatur erreicht ist. Ich hab den Ofen eingeschaltet und dann den Teig aus dem Kühlschrank geholt, geformt und gehen lassen. Vielleicht hat das auch geholfen.

Zitat von Marie-Madeleine im Beitrag #94

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Kneten tue ich inzwischen oft lieber mit den Händen, weil ich das mit den Knethaken so öde und anstrengend finde

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Danke Flau!!

Übernachtung ist ok und komplizierter brauche ich nicht. Wenn das Rezept bei Dir funktioniert hat, vertraue ich darauf.

Auf der Seite finden sich auch sonst schöne Ideen, also auch danke für den erweiterten Tipp!!